Oringerův gooey, muškátový oříšek vegetariánský výběr se spoléhá na zemité artyčoky Jeruzaléma a svěží strouhanku panko pro jeho uspokojivě rustikální strukturu. „Součástí tohoto gratinovaného kouzla - kromě toho, že je zakryté Gruyèrem - je to, že je prakticky bezvadný, “ vysvětluje Oringer. "Nemusíte ani loupat žádnou zeleninu!"
Recept s laskavým svolením Ken Oringer, majitele kuchaře Clio a Uni v Bostonu
Čtěte více + Číst méně - Cal / Serv: 617 Výnosy: 8 Čas přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 1 hodina 15 minut Složky 2 1/4 lb. neloupaných artyčoky Jeruzalém 3/4 lb. fenykl 3 c. těžký krém 2 stroužky česneku 1/2 lžičky. čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek 1/4 lžičky. mletá espeleta pepř nebo paprika mořská sůl 3/4 lb. Gruyère 1 c. Panko breadcrumbs Trasy- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve velkém hrnci na mírném ohni přiveďte artyčoky, fenykl, těžký krém, česnek, muškátový oříšek, pepř z espelety a sůl podle chuti. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a duste, dokud není zelenina svěží, 8 až 10 minut.
- Přeneste směs do mělké 2-kvartové pekáče. Posypte Gruyère a strouhankou. Pečeme do zlatohnědé asi 45 minut.
