Berry Pavlova hostuje sbírku letních drahokamů. Čerstvé červené, černé a zlaté maliny, červené, černé a bílé rybízy a šťavnaté jahody leží na polštářových vrstvách vzdušné pusinky a vanilkové šlehačky. Každé sousto přináší výherní kombinaci smetany, trochu chřipky a výbuch bobulové šťávy.
Cal / Serv: 385 Výnosy: 12 Složení 1/2 Čerstvý citron 6 velkých vaječných bílků tsp. sůl 2 lžičky. balzamikový ocet 1 lžíce. čistý vanilkový extrakt 1 lžička. čistý vanilkový extrakt 1 1/4 c. cukr 4 c. těžký krém 2 pt. Smíšené bobule Pokyny- Příprava plechů na pečení: Předehřejte troubu na 200 ° F. Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem a pomocí tužky sledujte na každém kruhu kruh o průměru 9 palců. Otočte pergamen - tužkou stranou dolů - a odložte lemované plechy na pečení stranou.
- Proveďte pusinky: Citronem otřete vnitřek velké kovové mísy a šlehače elektrického mixéru. Do mísy přidejte vaječné bílky a sůl a bijte nízkou rychlostí, dokud se nezpění. Přidejte ocet a 1 čajovou lžičku vanilky a porazte, dokud se neomíchají. Zvyšte rychlost mixéru na střední a přidejte cukr v pomalém proudu. Zvyšte rychlost na středně vysokou a pokračujte v bití, dokud vaječné bílky nevytvoří saténové, tuhé vrcholy. Nepřehánějte se. Umístěte 1/2 pusinky do středu každého ze sledovaných kruhů a pomocí špachtle ji rovnoměrně rozprostřete. Pečeme, dokud nejsou pěny zcela suché - asi 3 hodiny. Nechte pusinky na pergamenu, přeneste je do drátu, aby zcela vychladla - asi 45 minut.
- Vytvořte šlehačku: Smíchejte smetanu a zbývající vanilku ve velké míse. Beat na střední-vysoká rychlost s elektrickým mixérem, dokud měkké vrcholy tvoří - asi 3 minuty. Chraňte až do použití.
- Sestavte pavlova: Umístěte jeden pusinový talíř na talíř nebo stojan na dorty a nahoře s polovinou šlehačky a polovinou bobule. Položte zbývající disk pusinky na první vrstvu a přelijte zbývajícím krémem následovaným bobulemi.
