Tento pikantní tvarohový koláč, který není sladký, lze připravit dopředu, takže je ideální pro příležitostnou zábavu. Ozdobte větvičkami čerstvého tymiánu a sušených třešní.
Cal / Serv: 424 Výtěžek: 8 Ingredience 4 oz. skartované pšeničné sušenky (jako jsou Triscuits) c. nasekané tartové sušené třešně c. pekanové ořechy 2 lžíce. hnědý cukr 2 lžičky. nasekané čerstvé tymiánové listy 2 lžičky. paprika 1/4 lžička. kajenský pepř 3 lžíce. nesolené máslo 8 oz. smetanový sýr 5 oz. Sýr Parmigiano-Reggiano c. sýr ricotta c. zakysaná smetana 2 lžičky. Dijonská hořčice 1/2 lžičky. sůl 2 velká vejce Pokyny- Vytvořte kůrku: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Na dno 7palcové pánve s pružinovým vzorem zarovnejte dno pergamenu. Papír lehce pomačkejte a odložte stranou. Do velké mísy vložte sušenky, sušené třešně, pekanové ořechy, hnědý cukr, tymián, papriku a 1/8 lžičky kajenne a promíchejte. Vmíchejte rozpuštěné máslo a zatlačte směs na dno obložené pánve. Slepě pečte kůru, dokud nezasáhne - asi 15 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu a odložte stranou.
- Připravte těsto na tvarohový koláč: Vložte sýry, zakysanou smetanu, hořčici, sůl a zbývající kajenský pepř do velké mísy a smíchejte s elektrickým míchadlem nastaveným na nízkou rychlost, dokud se dobře nezkombinuje. Vejce přidávejte po jednom, dobře po každém přidání, dokud směs není hladká. Nalijte těsto do předpečené kůrky a pečte, dokud nezasáhne a zlatohnědou - 40 až 50 minut. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu na pokojovou teplotu. Vyjměte z pánve a podávejte při pokojové teplotě. Dort může být skladován, pevně zabalen do plastu a chlazený po dobu až 3 dnů.
