Tyto dýňové knedlíky naplněné robustní chutí šalvěje, šalotky a parmezánu jsou ideální pro podzimní menu. Díky sklípkům Wonton, které jsou snadno dostupné v sekci produkce většiny obchodů s potravinami nebo na asijských trzích, je výroba tohoto pokrmu snadná.
Cal / Serv: 200 Výtěžek: 4 Složení vroucí vody 2 c. loupaná dýně 1 lžíce. olivový olej jemně nasekané šalotky 1 stroužky česneku 3 lžíce. nasekané čerstvé ploché listy italské petrželky listy 2 lžíce. nasekané čerstvé šalvějové listy 2 lžíce. mascarpone nebo smetanový sýr 1/4 c. strouhaný parmazán 1 lžíce. strouhaný parmezán 40 wonton skins 1 velká vejce bílá Pokyny- Zahřejte troubu na 350 ° F. Naplňte pekáč s úhlopříčkou 13 palců (9 palců) vroucí vodou o průměru 1 palce. Umístěte kouřící koš nebo kovový cedník do středu pánve. Do cedníku rovnoměrně vložte dýňové kousky. Pečte 15 až 20 minut nebo do nabídky. Vyjměte dýně z trouby a nechte vychladnout 5 minut.
- V malé pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte šalotky a česnek; opékejte 4 až 5 minut nebo do průsvitnosti. Vyjměte z tepla a zamíchejte 2 lžíce petrželky a šalvěje.
- Ve velké míse, s bramborovým masem, dýňová kaše na dužinu. Přidejte šalotkovou směs, mascarpone a 1/4 šálku parmezánu; lžičkou, promíchejte, dokud nejsou dobře kombinovány
- Pro každou ravioli umístěte jednu halenku lžíce dýňové náplně do středu wontonové kůže. Hrany wontonské kůže s vajíčkem bílé kolem náplně; přikryjeme další kůží wonton. S vidličkou jemně zatlačte kolem náplně, abyste vytlačili vzduchové kapsy a utěsnili ravioly. Je-li požadována zahloubená hrana, s rýhovaným pečivovým kolem, ořízněte okraje wontonu kolem okrajů. Umístěte ravioly na podnos nebo plech na pečení. Opakujte, abyste vytvořili více ravioli se zbývajícími wontonovými slupkami a výplní.
- Vařit ravioli, v 6-quart hrnci, zahřejte 4 palce vody k varu přes vysoké teplo. Opatrně přidejte ravioli a vařte 5 až 7 minut nebo jen do té doby, než se objeví průsvitné. Lžící se štěrbinou vyjměte ravioly a položte na podnos. (Ravioly jsou křehké; nevytečejte přímo do cedníku.) Chcete-li sloužit, rozdělte ravioly mezi 4 talíře. Posypte zbývající 1 polévkovou lžíci parmezánu a 1 polévkovou lžíci petrželky nahoře.
