Tato krémová rýžový pudink, připomínající crème brûlée, je doplněn javorem, hnědým cukrem a směsí makadamie a ořechů, díky které má dezert křehký povrch. Když lžička praskne křupavou polevou, každý skus nabízí atraktivní kontrast lahodných textur.
Cal / Serv: 399 Výtěžek: 8 Ingredience 6 c. mléko 1 c. cukr 2 lžíce. nesolené máslo 1 c. střednězrnná rýže 2 tyčinky skořice 2 velká vejce 2 lžičky. vanilkový extrakt c. javorový sirup (stupeň AA, je-li k dispozici) 1/4 c. nasekané makadamské ořechy Pokyny- V hrnci se 4 kvarty přiveďte mléko, 3/4 šálku cukru a máslo k varu na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte rýžové a skořicové tyčinky; vraťte směs do varu. Snižte teplo na středně nízkou, přikryjte a duste 25 minut za občasného míchání.
- Ve střední misce rozšlehejte vejce a vanilku. Rozšlehejte 1 šálek rýžové směsi do vaječné směsi. Přeneste vaječnou směs na pánev s rýžovou směsí a míchejte, dokud se dobře nezkombinuje. Snižte teplo na nízké a duste 10 minut. Vyjměte z tepla, zlikvidujte skořici a přeneste ji do 2-kvartového pekáče. Nechte vychladnout alespoň 20 minut nebo přikryjte a chladte přes noc.
- Tepelný brojler. V malé misce smíchejte javorový sirup se zbývajícím 1/4 šálkem cukru. Lisujte ořechy makadamie na rýžový pudink, pokrývající horní část. Směs sirupu javorového sirupu rovnoměrně nahoře. Brože, 4 palce od tepla, až do lehce opečené - 2 1/2 až 3 minuty. Nechte vychladnout, lžičkou nasaďte poháry a podávejte.
