Inovativní nápady pro jarní hrášek. Recept Amanda Freitag, výkonný šéfkuchař v Harrisonu v New Yorku.
Cal / Serv: 88 Výnosy: 2 šálky Doba přípravy: 0 hodin 10 minut Celková doba: 0 hodin 10 minut Složky 2 c. loupaný čerstvý hrášek 2 lžíce. čerstvé lístky máty 1 c. ricotta 1 lžíce. extra panenský olivový olej Sůl a čerstvě mletý pepř Pokyny- Blanch hrách do jemné a světle zelené, asi 2 minuty.
- Vypusťte hrášek a přeneste ho do kuchyňského robota. Přidejte mátu, ricotu a olivový olej a pulzujte, dokud směs nedosáhne mírně robustní konzistence. Dochutíme solí a pepřem.
- Rozložte na opečené plátky bagety nebo sloužte jako omáčka s crudité.
