Citron vložený do kuřecí dutiny během pečení udržuje maso vlhké a šťavnaté. Koření s kůží dodává chuť a sůl je křupavá. Během pečení je kuře obklopeno citrony. které karamelizují do kořeněného koření. Tip: Když přidáte citrony pro rychlou a jednoduchou přílohu, vyhoďte do pečicí pánve mrkev a cibuli.
Přečíst více + Číst méně - Cal / Serv: 825 Výnosy: 4 Celkový čas: 1 hodina 45 minut Složky 3 citrony 1/4 c. nesolené máslo 1 celé kuře 1 lžička. sůl 1/2 lžičky. černý pepř 6 stroužků česneku Pokyny- Zahřejte troubu na 500 ° F. Zest a šťávu 1 citron. Citronovou šťávu a máslo zahřejte v malé pánvi a odložte stranou. Kuřecí dutinu posypeme 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky drcených pepřů. Jemně zasuňte dva prsty pod kůži prsu a vtřete polovinu kůry a 1/8 lžičky pepře na maso z prsou. 1 citron nakrájejte na čtvrtky a vložte jej a česnek do dutiny. Spoutejte nohy spolu s řeznickým provázkem a okořeněte ptáka zbývající 1/2 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Umístěte na stojan v malé pánvi a pečte 10 minut. Snižte teplo na 375 ° F. Čtvrtinu zbývajícího citronu rozložte a vložte do spodní části pánve. Pokračujte v pečení a pečte každých 15 minut štětcem připraveným citronovým máslem, dokud maso mezi stehnem a tělem (nedotýkejte se kosti) nedosáhne 167 ° F - přibližně 1 hodina, 15 minut. Nechte kuře odpočívat nejméně 15 minut, aby se šťáva usadila před řezbou.
