Ačkoli je čerstvá lahvash v současné době k dispozici v pekárenské části většiny supermarketů, můžete nahradit suchou, suchou podobu a změkčit ji umístěním mezi 2 vlhké hadříky na několik hodin nebo přes noc, dokud nebude dostatečně pružná na točení.
Výtěžek: 8 Složení Nelepivý olivový olej, sprej na vaření 3 velké sladké červené papriky 3 středně žlutá tykev 2 svazek zelené cibule 1 lžička sušená bazalka 1/4 lžičky. sůl 1 bochník čerstvé lahvash (také známý jako chléb na Středním východě nebo v horských pastýřech) 1 kontejner hummus 1/2 c. zralé olivy 1 pytel řeřicha Green-Onion Garnish (volitelné; pokyny následují) Pokyny- Zahřívejte troubu na 425 stupňů F. Linka 2 velké plechy na pečení s hliníkovou fólií. Lehce potřete fólií sprejem na vaření.
- Na jeden plech na pečení položte papriky lícem nahoru. Pečte 10 minut. Mezitím uspořádejte žluté tykve a zelené cibule na zbývající fólii potaženou hliníkovou fólií.
- Vyjměte list z papriky z pece a pepř otočte. Vařte papriku, tykev a cibuli s rozprašovačem na vaření; posypeme bazalkou a solí. Vložte do trouby papriky, tykve a cibuli. Zeleninu pečte 10 až 15 minut nebo jen do jemné nabídky.
- Odstraňte list tykve a cibule do drátu; ochlazujte zeleninu, dokud se s ní nebude snadno manipulovat. Zvedněte okraje fólie kolem papriky, dokud se nesetkají ve středu. Otáčením utěsněte a vyčleňte 15 minut, aby se pepřové slupky uvolnily. Pak oloupejte papriku; zlikvidujte kůži.
- Rozložte lahvash na překrývající se listy plastového obalu. Rozložte homos na povrch lahvash. Podél jednoho 16palcového okraje lahvashu postupně uspořádejte zeleninu na homos, počínaje olivami, poté zelenou cibulkou, žlutou tykev a červené papriky umístěné rovnoběžně s krátkými okraji. Uspořádejte řeřichu všude.
- Počínaje olivovým koncem, pomocí plastového obalu usnadňujícího válcování, pevně srolovat lahvash a zeleninu. Zabalte roli pevně do plastového obalu a několik hodin nebo přes noc chlazte. V případě potřeby připravte zelenou cibuli.
- Zelená cibule: Ořízněte konce kořenů 8 malých zelených cibulí; ořízněte cibuli o délce 7 palců. Ostrým nožem nakrájejte zelené vrcholy podélně na velmi tenké proužky. Cibuli vložte do studené vody. Zakryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni k podávání. Před použitím vypusťte.
- Chcete-li sloužit, rozbalte rolku a zoubkovaným nožem, nakrájejte roli napříč na 8 plátků. Umístěte všechny plátky, nařezané stranou nahoru, na jednotlivou desku a přidejte zeleninovou ozdobu, pokud se používá.
