Sladké, koláčové a hladké - tyto sýry odrážejí Oregonovu odměnu a vášeň jejich tvůrců. 
Rogue Creamery Rogue Creamery si zachovala známé znamení Velly. 
Rogue Creamery Cow Když jsou krávy krmeny travní stravou, chuť jejich mléka odráží takovou čerstvost. 
David Gremmels David Gremmels úzce spolupracuje s mlékárnou Delmar Brink, aby sledoval chuťový profil v kravském mléce. Zde vzorkuje travní sadu, nezbytnou pro krmení krav. Mírné podnebí údolí, jeho různorodá vegetace, půda bohatá na minerály a pramenitá řeka Rogue pomáhají utvářet chutí sýrů. Po prvním mrazu poklesne výnos kravského mléka, jeho chuť se zintenzivňuje a je čas udělat Rogue River Blue. „Vyrábíme nejlepší sýr na podzim, “ říká Gremmels. "Jakmile se složení mléka soustředí, můžete v něm ochutnat údolí." 
Předem vyzrálý sýr Před stárnutím Rogue River Blue se do kádě zavedou plísňové kmeny z Francie. 
Tvarohy Tvarohy se ručně nabírají do plísní a potom se stárnou v jeskyních vytvořených člověkem. 
Oregonova ohnivá podzimní show Mírné dny a ostré noci uvolňují údolí řeky Rogue jemně na podzim. Zažijte sezónu paletu karmínových a zlatých s piknikem sýrů, ovoce, čerstvě upečených rohlíků a sladkých a slaných koření. 
Zadní dveře Perfektní pracovní plocha zadních výklopných dveří je pickup Chevrolet z roku 1960 - ten patří majiteli sýra šéfkuchaře Mario Chavezovi. Opravy zahrnují místní hrušky Red Anjou a Comice a koláč jablka Jonathan. 
Ovoce Sběr Začněte svůj piknik - nebo hostinu uvnitř - s krémovou klasikou Oregon Blue, pak okusujte na pikantního šampióna Rogue River a zakončete hladkým, sladkým kouřem, který vyniká chutí lískových ořechů.
Hrušky a jablečné sady v údolí si vyberou na víkendový výlet. 
Krabí salátový sendvič Gremmels servíruje pro pikniky klasický oregonský krabí salát, zejména se sýrem Cheddar, jehož odrůdy sahají od tříletého věku extra ostrého až po jemnou a krémovou jemnou barvu. Nejlepší je sestavit sendvič po vybalení ingrediencí, abyste se vyhnuli zamáčknutí. Salát přiveďte v nádobě a nechte si připravit křupavé předkrmy a nakrájené listy salátu - a podávejte s plátky čedaru.
Recept: Krabí salátový sendvič. 
Ovoce a džemy v sezóně: místní párování
Hnědé turecké, černé mise a medové fíky z Pennington Farms přidávají k jídlu středomořský nádech a dobře se spárují s Cheddars Creamery's. Na plátek čedaru lžičí svazek vinných hroznů. Široká škála Rogue Ales - vše vyráběné lokálně - se dobře spáruje se sýry. Vyzkoušejte Rogue Imperial Stout s robustním sýrem Crater Lake Blue. 
Láhev vína vína
Pinot Noir, stejně jako Eden Vale Winery's Estate 2004, vyhovuje mírné rogue river Oregon Blue. Ovocná vůně vína podtrhuje sýrovou chuť sýra. Fíky a hrušky jdou s tím dokonale.
Pikantní Zinfandel, jako je Troonova rezerva z roku 2004, doplňuje karamelovou chuť Smokey Blue. Použijte tento sýr namísto slaniny v křupavém BLT, nebo jej podávejte rozpadající se přes svěží římský salát.
Sladký Gewurztraminer, oblíbené německé bílé víno, vyrovnává zemský úder Rogue River Blue. Vůně Madrone Mountain 2005 Late Harvest podtrhuje akcenty ostružinového sýra. Vychutnejte si jeho složitost s ořechy nebo hrozny. Nejlepší je sloužit chlazenému gewurztramineru. 
Pečená česneková polévka Kombinovali jsme jemnou, ale bohatou chuť pečeného česneku a kořeněné španělské chorizo klobásy, abychom vytvořili tuto sametovou polévku.
Recept: Pečená česneková polévka. 
Hruška s houbami vzhůru nohama Není neobvyklé spárovat sýr s jednoduchým, sladkým dezertem - jako jsou tyto hrušky huby vzhůru nohama. Slouží jak sýr, tak dezert při pokojové teplotě pro nejlepší chuť. Při podávání hostům dejte výběr ze tří nebo čtyř druhů sýrů - od mléka Cheddar až po štiplavou modrou. Kombinace slané a sladké dělá perfektní konec podzimního jídla.
Porce jednotlivých hruškových koláčů zajišťují jemné finále a šetří potíže při krájení.
Recept: Hrušky s hruškami vzhůru nohama 
Rogue Valley Favorites Jejich závazek k udržitelnosti a řemeslnému zemědělství vedl Gremmels a Bryant k partnerství s místními farmáři. Místní obchod Creamery nabízí výběr nejlepších nálezů Rogue Valley. Některé oblíbené položky se zde zobrazují v jedné z historických nádob na tvarohový sýr Creamery. Populární jsou čokolády Lillie Bell Farms, jako je karamel levandule s mořskou solí (čokoláda Jeff Shepherd pěstuje levandule a vytvořil lanýž s kouřovou modří Creamery's Smokey Blue). Ovoce Pennington Farms jsou vystaveny sezónně, stejně jako její koření a želé, včetně zlaté maliny. Chevres od Fraga Farms a kozí sýr ze surového mléka od Pholia Farms dělají perfektní piknik. Řemeslné pečivo, vše vypálené v cihlové peci, vyrábí společnost Applegate Valley Artisan Bread; Gremmels doporučuje vlašský ořech Oregon Blue. Kupte si čerstvou úrodu černých vlašských ořechů a lískových ořechů na farmě Seven Oaks Farms .
Šaty Rogue Creamery jsou distribuovány prostřednictvím svých webových stránek roguecreamery.com a v obchodech Whole Foods.
ZOBRAZIT VÍCE ZA SCÉNY FOTOGRAFIÍ Z ROGUE CREAMERY. Další, jak se vyrábí modrý sýr 
