Vezměte svůj tradiční bramborový salát na další úroveň s olivami, kapary a čerstvou petrželkou.
Výtěžek: 4 porce Celkový čas: 0 hodin 45 minut Složky 1 lb.dětské nové brambory
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
8 uncí.zelené fazole, upravené
3 lžíce.olivový olej, dělený
4filety z lososa bez kůže (celkem asi 1 libra)
4 lžíce.ocet z červeného vína
2 lžičky.dijonská hořčice
1/3 c.nakrájené olivy kalamata, nasekané
1 polévková lžíce.kapary, opláchnuté
3 lžíce.čerstvá petrželka s plochými listy, sekaná
1 polévková lžíce.čerstvý estragon, nasekané
4vařená vejce
1hlávkový salát s máslem
1parta řeřicha
1banda ředkvičky, zdobené
Pokyny- Vložte brambory do velkého hrnce; přikryjte studenou slanou vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte je působit 10 až 12 minut; vypusťte a nechte vychladnout pod studenou vodou. Mezitím fazolové zelené fazole až do křehké nabídky, 3 až 4 minuty; běžet pod studenou vodou k ochlazení.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve velké pánvi na střední teplotu. Salát a pepř osolíme. Vařte, dokud není zlatohnědá a neprůhledná, 4 až 5 minut na stranu. Přenos na desku; nech se ochladit. Flake na velké kusy.
- Rozšlehejte ocet, hořčici a zbývající 2 polévkové lžíce oleje v misce. Přidejte olivy, kapary, petržel a estragon a promíchejte, abyste je zkombinovali. Nastrouhejte vejce na velkých otvorech strouhance.
- Na servírovací talíř položte salát, řeřichu, brambory, zelené fazolky, vejce, ředkvičky a losos. Podáváme spolu s olivovým dresinkem.
