Zkuste servírovat toto asijské jídlo inspirované lepivou rýží a pečenou zelenou cibulkou.
Cal / Serv: 741 Výnosy: 4 Složení Krátká žebra Marináda 4 lb. hovězí krátká žebra 2 lžíce. rostlinný olej 4 stroužky česneku 2 lžíce. čerstvý zázvor 3/4 lžičky. sůl 1/2 lžičky. mletý černý pepř Asian-Rhubarb Sauce 1 může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku 1/2 c. saké 2 lžíce. Med 1/2 lb. rebarbora 1/4 c. připravená hoisinová omáčka 1/4 c. cukr 2 lžíce. Jablečný ocet 1/4 lžičky. drcený červený pepř Pokyny- Připravte si marinádu s krátkým žebrem: Ořízněte přebytečný tuk z krátkých žeber. V holandské peci o objemu 6 kvartálů zahřejte olej na střední teplotu. Přidáme žebra a hnědá do šarží a přenesou nahnědlá žebra do velké mísy. Vyjměte a zlikvidujte všechnu jednu lžíci vaření tekutiny z holandské trouby. Vraťte žebra do nizozemské trouby a přidejte česnek, gingerroot, sůl a pepř. Zakryjte a chlazte 1 hodinu.
- Připravte Asijskou rebarborovou omáčku: Zahřejte troubu na 350 ° F. Přidejte kuřecí vývar, saké a med k marinádě v holandské peci. Umístěte na středně vysoké teplo a přiveďte k varu. Přikryjte a přeneste do pece; pečte, až žebra jsou něžná - asi 1 1/2 hodiny.
- Umyjte a zhruba nasekejte rebarbory. V misce kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí pulzujte, dokud není rebarbora velmi jemně nasekaná.
- Přeneste žebra do stojanu pekáče. Nalijte tekutinu a odkapávání z holandské trouby do odměrky na 4 šálky; zbavit se tuku. Vraťte 1/2 šálku tekutiny na vaření do holandské trouby a zlikvidujte zbývající tekutinu. Přidejte rebarbora, hoisin, cukr, ocet a papriku. Přivést k varu. Vařte ještě 5 minut za občasného míchání.
- Natřete část rebarbory na žebra. Vařte 15 minut. Žebrujte kartáčem se zbývající rebarborovou směsí a pokračujte ve vaření, dokud nezaschnete - 15 až 20 minut. Sloužit.
