Avokádo se také nazývá „aligátorské hrušky“ kvůli jejich tmavé hrbolaté kůži.
Avocado je často zaměňován za zeleninu, ale ve skutečnosti je ovoce. Toto ovoce s vysokým obsahem vlákniny, bohaté na živiny, neobsahuje cholesterol a sodík, což z něj činí ideální doplněk zdravé stravy. Existuje více než 500 odrůd avokáda, ale Hass avokáda jsou nejsnáze dostupnější, protože se pěstují komerčně více než kterákoli jiná odrůda avokáda. Znát vlastnosti populární Hass vám pomůže vybrat zralé avokádo.
Vnější vzhledy
Avokádo Hass má vejčitý tvar a jeho kůže má hrbolatou strukturu. Před zralým avokádem Hass je pevný na dotek a jeho kůže je zelená. Když avokádo zraje, ovoce změkne a ztmavne. Zralá avokádová pleť Hass má velmi tmavý odstín zelené, fialové nebo dokonce černé. Při výběru avokáda Hass zkontrolujte, zda na kůži nejsou promáčknuté a měkké skvrny, abyste se vyhnuli příliš skvrněnému ovoci.
Vnitřní lopatka
K přípravě guacamole použijte vadné a pohmožděné avokáda.Když je zralé avokádo Hass vyloupané nebo nakrájené na plátky, ovoce uvnitř by mělo být světle žluto-zelené barvy. Kůže by se měla snadno odloupnout od krémového, hladkého ovoce. Není neobvyklé vidět malé skvrny uvnitř avokáda, zejména tam, kde se ovoce setká s kůží. Tyto vady lze buď odstranit, nebo jsou nepostřehnutelné, pokud je avokádo rozdmýcháno kvůli guacamole.
Skladovatelnost
Část popularity Hass avokáda pramení z jeho výjimečné trvanlivosti. Tvrdé, nezralé avokáda lze zakoupit několik dní před zamýšleným použitím. Kalifornská komise pro avokádo doporučuje umístit avokáda do hnědého papírového sáčku při pokojové teplotě, aby zrajilo ovoce během dvou až pěti dnů. Zralé avokádo lze skladovat v chladničce dva až tři dny, dokud není připraveno k jídlu.
Avocados Gone Bad
Hass avokádové, kteří prošli jejich prvočíslem, mají několik odlišných vlastností. První známkou špatného avokáda je kůže. Normálně lesklá pleť ztrácí lesk a začne vypadat suchě. Zkažený avokádo se může „dostat do jeskyně“, kde jsou místa příliš měkká a hnijící. Po rozříznutí již ovoce není hladké, krémové a zelené. Může být hnědá, černá nebo šedá a kůže se neoddělí od ovoce tak snadno. Zkažené avokáda mají buď chlupatou, vodnatou strukturu nebo vyschlou gumovou texturu. V obou případech je kůže a ovoce zkaženého avokáda odlišné. Zkažené Hass avokáda vypadají a cítí se docela odlišně od svých zralých a nezralých protějšků; Znalost těchto rozdílů vám pomůže pokaždé vybrat perfektní avokádo.
