Vyvalování těsta z cukrovinek je bolest hlavy. Pokud jej rozbalíte, aniž byste nejprve chlazili těsto, nalepí se na pracovní desku. Pokud ji ale nejprve zchladíte, aby byla méně lepkavá, je těžké jako skála a téměř nemožné ji zploštit.
Naštěstí je zde pekařský extraordinaire Dorie Greenspan, aby zachránil Vánoce.
Podle Food52 doporučuje Dorie před ochlazením těsto na cukrový koláč mezi dvěma listy pergamenu. Tímto způsobem se těsto nejen snadno rozbalí, ale také se nebude držet vašeho válečku (a vaší pracovní desky a v podstatě všeho), čímž se ušetříte před bolavými pažemi a špinavou kuchyní.
Jakmile se těsto rozvaří mezi pergamenové listy, vše, co musíte udělat, je popálit celou věc (pergameny a všechno!) Do chladničky na hodinu, aby se ochladila. Pak jste připraveni vyříznout své vánoční stromky a sněhuláky bez nepořádku.
Food52 také nabídl tento bonusový tip: Namísto převodu vyřezaných tvarů na jiný kus pergamenu, který je peče, jednoduše vytáhněte kousky z prvního kusu pergamenu, abyste neriskovali odtržení sobí stehenní kosti nebo šalhání sněhové vločky.
Šťastné pečení!
