Tento dekadentní čokoládový karamelový koláč s čerstvou šlehačkou je jistým davem a příjemným dezertem pro každou příležitost.
Cal / Serv: 551 Výnosy: 16 Celkový čas: 1 hodina 35 minut Složky 2 nalepte nesolené máslo 14 čokoládové sušenky graham c. granulovaný cukr mořská sůl 1 c. světle hnědý cukr 1 c. slazené kondenzované mléko 1/2 c. lehký kukuřičný sirup 6 oz. pekanové půlky 3/4 lžičky. vanilka 8 oz. horká čokoláda 2 1/2 c. Pokyny pro těžký krém- Předehřejte troubu na 375 ° F. Mezitím v malém květináči na mírně nízkém zahřátí roztavte 1 tyčinku másla. Přeneste do střední mísy. Přidejte grahamové sušenky, granulovaný cukr a 1/2 lžičky mořské soli a smíchejte. Stiskněte směs do dna a po stranách 11-palcové koláčky s odnímatelným dnem. Pečeme kůrku po dobu 10 minut. Přeneste pánev do drátu a ochlaďte asi 20 minut.
- Mezitím si připravte karamel: Ve středním květináči s teploměrem cukroví roztavte zbývající máslo na mírném ohni. Přidejte hnědý cukr, kondenzované mléko, kukuřičný sirup a 1/2 čajové lžičky mořské soli a promíchejte. Nechte karamel vařit; udržujte mírný var za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 240 ° F, asi 10 minut. Vmíchejte pekanové ořechy a vanilku. Nalijte karamel do koláčku a rovnoměrně rozprostřete. Vynětí půdy z produkce asi 30 minut.
- Mezitím si připravte ganache: Umístěte čokoládu do střední mísy. V malém hrnci přiveďte 1 šálek tvrdého krému k varu a nalijte čokoládu. Počkejte 30 sekund a poté míchejte, dokud se neroztaví. Nalijte karamel a roztřete ganache do hladké, rovnoměrné vrstvy špachtlí. Koláč chlazte, dokud nezasáhne, asi 1 hodinu.
- Mezitím ve střední misce a pomocí elektrického mixéru porazil zbývající těžký krém, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Chraňte až do doby, než budete připraveni k podávání. Po nastavení koláče odstraňte vnější kroužek pánve. Před podáváním nechte 20 minut sedět při pokojové teplotě. Podáváme se smetanou šlehačkou.
