Druhy fazolí Pinto)
Fazolové boby, podávané s rýží a mexickou kuchyní, jsou členy rodiny fazolí. Tato luštěnina je vynikajícím zdrojem vlákniny snižující hladinu cholesterolu. Celozrnné fazole, které jsou k dispozici po celý rok a jsou zakoupené, sušené, konzervované, rozmačkané a sušené nebo volně ložené, mají zemitou chuť a pevnou strukturu. Užijte si pinto fazole v chilli, polévky a dušené maso. Fazole smíchejte s kořením jako máčením nebo podávejte spolu s mexickou rýží a enchiladami nebo tacos.
Zeměpis
Původně byly fazole pinto pěstovány ve Střední a Jižní Americe. Fazole se vydala do Mexika a přes USA. Výrobci a dodavatelé jsou také v Austrálii, Brazílii, Kanadě, Číně, Etiopii, Indii, Jižní Africe, Španělsku a Velké Británii.
Typy
Různé druhy fazolí pinto zahrnují Álava, Burke, Buster, Grand Mesa, Kodiak, Maverick, Othello a Sierra.
Identifikace
Středně velké a oválné tvary, fazole pinto lze rozeznat podle načervenalých skvrn na béžovém pozadí. Při vaření všechny skvrny zmizí a zanechají za sebou narůžovělý fazole.
Výhody
V kombinaci s rýží poskytuje pinto fazole kompletní bílkovinu. Fazole jsou dobrým zdrojem thiaminu a pyridoxinu, obou vitamínů B. Obsahují také základní minerály, jako je železo, hořčík, draslík a selen.
Úvahy
Při hromadném nákupu se ujistěte, že je koš zakrytý. Hledejte celé fazole, které nebyly prasklé nebo poškozené. Při nákupu konzervovaných fazolí pinto se ujistěte, že neobsahují přísady a sůl pro stejně zdravou volbu.
Zábavná fakta
“Chile a frijol” (pepř a pinto fazole) byl přijat v roce 1965 novým Mexikem jako oficiální státní zelenina. Dove Creek, Colorado, je proslulý jako „hlavní město světa Pinto Bean“.
