Lidé židovské víry mají tradiční pravidla pro skladování, přípravu a konzumaci jídla. Kosher je slovo používané k popisu jídla a pití v souladu s židovským zákonem, koshrut. Potraviny, které nejsou košerové, se nazývají „treif“. Zatímco moderní společnost ztěžuje sledování složek všech zpracovaných potravin, jsou k dispozici řezníci a trhy košer a mnoho potravin v běžných obchodech s potravinami je certifikováno a označováno jako košer.
Úvahy
Jedním z nejjednodušších pravidel, které se dodržují, je oddělení mléka a masa. Mléčná jídla, jako je mléko a sýr, nemohou být konzumována masem savců a ptáků. Mezi jídlem masa a mléčných výrobků musí podle interpretace uplynout tři až šest hodin. Po konzumaci mléčných výrobků, opláchnutí úst a po jídle chleba nebo jiného neutrálního jídla není čas na maso čekat. Košer strava umožňuje konzumaci mléčných potravin s vejci a rybami. Některé interpretace popírají ryby masem.
Pokyny pro ovoce a zeleninu
Ovoce a zelenina bez hmyzu jsou košer. Před jídlem musí být zkontrolovány a mohou mít v obchodě s potravinami inspekční štítek. Položky považované za košer jsou označeny symbolem, který se nazývá hekhsher. Hrozny mají v židovské víře zvláštní význam a jsou košerové. Výrobky vyrobené s nimi jsou však pouze košer, pokud jsou vyrobeny židovskými lidmi. To zahrnuje víno, hroznovou šťávu a krém z tatarku.
Pravidla pro maso
Existují rozsáhlá pravidla týkající se masa. Spotřeba některých zvířat a jejich vedlejších produktů není povolena. Prasata, velbloudi, hlodavci a obojživelníci jsou mezi nimi. Skot, kozy a kuře nejsou. Kosher řezníci jsou spolehlivým zdrojem správného masa. Na postupy porážky košer zvířat se vztahují četná zvláštní pravidla, která musí být dodržována. Určité živočišné tuky a orgány, jako jsou játra, jsou zakázány.
Funkce
Aby košer jídla zůstala košer, platí mnoho pravidel pro používání nádobí, nádobí a nádobí. Při použití tepla musí být udržovány oddělené sady pro maso a mléčné výrobky. Například, když použijete lžíci k míchání horké kuřecí polévky, považuje se to za maso. Nemůžete jej dále použít v kyselé smetaně, mléčné výrobky. Řezy za studena a plátky sýra však nejsou problémem, pokud se mezi nimi umývají nádobí.
Význam
Udržování košer domácnosti nebo stravy má spoustu nástrah. V závislosti na tom, jakou židovskou sektu člověk praktikuje, se předpisy mohou lišit. Dostupnost košer jídla může také ovlivnit pozorování osoby, ačkoli to nemění existenci koshrut zákonů. Například podle Národního průzkumu židovské populace asi 17 procent amerických židovských rodin vždy jíst košer maso.
