Co je to Jitrocel?
Jitrocel jsou podobné tvaru a struktuře běžných banánů, ale jsou širší s nižším obsahem cukru. Na rozdíl od banánů, považovaných za ovoce nebo poušť, lidé v částech Jižní Ameriky, Afriky, jižní Indie a zejména v Karibiku obvykle grilovají nebo smaží jitrocel a slouží jako základní jídlo. Podívejte se na jitrocel, jeho tradiční použití při vaření a některá jídla, která můžete připravit s jitrocely.
Co je to Jitrocel?
Jitroceli jsou rodu Musa a paradisiaca. Tvoří velkou část každodenní stravy v mnoha částech světa. Vedle banánů je jitrocel podstatně větší. Lidé je obvykle nejí syrové nebo osamocené, aniž by je nejprve nějak připravili, protože jim chybí sladkost a sametová textura banánů.
Unripe: A Simple Starch
V Karibiku, zejména na Kubě a v částech Jižní Ameriky, je jitrocel primární potravinou, stejně jako brambor v Evropě a ve Spojených státech. Jitrocely jsou obvykle vařené nebo smažené, když jsou nezralé, když jsou zelené barvy. Protože jsou větší a obsahují více škrobu a méně cukru než banány, vytvářejí dokonalý zdroj základních kalorií. Když jsou smažené dvojité hranolky jako čipy, bohatší občerstvení než bramborové lupínky, nazývané „totony“ v Kostarice, Kolumbii a dalších částech Latinské Ameriky.
Smažené: Nejběžnější jídlo
Chcete-li smažit planety, nepotřebujete složité přísady nebo nástroje. Loupejte zelené, ne zcela zralé banány a nakrájejte je diagonálně. Poté zahřejte v pánvi malou hladinu řepky nebo jiného oleje na vaření a míchejte kousky jitrocelu nad horkým olejem, dokud nejsou hnědé a na okrajích mírně křupavé. Přidejte trochu soli nebo cukru nebo obojí, pokud si přejete. Ale i bez koření, smažené banány připravují chutné občerstvení nebo přílohu.
Jiná použití pro závod
Mnoho kultur používá kromě plodů i jiné části rostlin jitrocelu. V jižní Indii lidé používají listy jako talíře v tradičních pokrmech. Peruáni nakrájeli listy jitrocelu a používali je místo stonků kukuřice pro balení tamalů. V některých částech Afriky lidé vaří a jedí měkké stonky rostlin a mladé výhonky.
Kde mohu získat banány?
Recepty vyzývající k banánům se nepovedou správně, pokud jsou vyrobeny s běžnými banány. Možná však nenajdete banány ve standardních obchodech s potravinami. Pokud chcete udělat recept s banány, hledejte je v obchodech se specializací na africká, karibská nebo zvláště hispánská jídla. Také většina obchodů s přírodními potravinami, jako jsou například celá jídla, nese surové banány.
