Pistou - francouzská verze pestem - se obvykle vyrábí z čerstvé bazalky. Použijte místo toho zmrazený špenát, abyste vytvořili naši verzi pro spíž. Podávejte tuto polévku s našimi parmezánovými lupínky. Udržování vaší suché komory s předměty, které mají dlouhou životnost, vám umožní dát dohromady lákavé nádobí na okamžik.
Cal / Serv: 197 Výtěžek: 10 přísad 2 c. sušené fazole 4 oz. slanina 1 střední cibule 2 stonkový celer 5 může kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku 1/2 lžičky. semeno anýzu 1 c. Konzervovaná celá rajčata 1/4 c. petržel 2 lžíce. petržel 1/4 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1/2 c. mražený nakrájený špenát 2 stroužky česneku 1/2 c. extra panenský olivový olej 1/2 lžíce. čerstvá citronová šťáva Pokyny- Rychle promočte fazole : Umístěte fazole do velkého hrnce, přikryjte vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte 1 hodinu sedět. Vypusťte a odložte stranou.
- Uvařte polévku : Ve velkém hrnci mírně ohřívejte slaninu, dokud není opečená, ale ne svěží. Přidejte cibuli a celer a restujte do průsvitnosti - asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, fazole a anýz. Přiveďte k varu, mírně zahřívejte a duste, částečně zakryté, po dobu 30 minut. Přidejte rajčata, mletou petrželku, 1/4 lžičky soli a pepř a dále vařte, částečně zakryté, dokud fazole nejsou jemné - asi 1 hodinu.
- Připravte si pistu : Vložte špenát, 1/4 šálky nakrájené petrželky, česneku, olivového oleje, citronové šťávy a zbývající soli do misky kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí a zpracovávejte, dokud nebude hladká. Dát stranou. Nabízejte polévku do misek a přidejte 1 až 2 polévkové lžíce sjezdovky. Podávejte ihned spolu s našimi parmezánovými lupínky.
