Smíchejte místní odrůdy jablek a získejte nebeský parfémovaný koláč.
Cal / Serv: 400 Výnosy: 10 porcí Složení Cheddar-Cheese Crust: 1 1/4 c. univerzální mouka 1/2 lžičky. sůl tsp. kajenský pepř 1/2 c. nesolené máslo 3/4 c. strouhaný ostrý čedar 3 lžíce. studená voda Rozpadající se poleva: c. víceúčelová mouka 3 lžíce. hnědý cukr 3 lžíce. studené nesolené máslo 1/2 c. strouhaný ostrý čedar sýr Jablečný koláč Výplň: 3 c. pečená, loupaná a tence nakrájená křupavá jablka 3 c. plněná, loupaná a nakrájená sladká jablka 4 lžíce. čerstvá citronová šťáva 1 lžička. jemně nastrouhaná citronová kůra 3/4 c. cukr 2 lžíce. univerzální mouka 1/2 lžičky. mletá skořice 1/4 lžičky. sůl 1/4 lžičky. čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek tsp. Ground allspice Trasy- Vytvořte kůru: Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a kajenský pepř. Přidejte máslo a pomocí pečiva, dvou nožů nebo rukou, nakrájejte máslo na mouku, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Přidejte polévkovou lžíci studenou vodu, dokud se nevytvoří hrubé těsto. Sbírejte těsto do koule, narovnejte na disk o tloušťce 3/4 palce a pevně zabalte do plastu. Chlazte 30 minut. Na lehce flourovaném povrchu rozvařte těsto do 11-palcového kruhu o tloušťce asi 1/4 palce. Přeneste těsto na 9-palcový koláč, otočte převislé těsto pod sebe a vytvořte hranu podél horní části pánve a zalisujte hrany. Chill po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Kůrku srovnejte s pergamenovým papírem a naplňte koláče nebo sušenými fazolemi. Pečeme, dokud není kůra lehce zhnědlá - asi 15 minut. Ochlaďte na stojanu a odstraňte koláče.
- Naplňte: Do velké mísy přidejte oba druhy nakrájených jablek a promíchejte citronovou šťávou a kůrou. V malé misce smíchejte cukr, mouku, skořici, sůl, muškátový oříšek a koření. Směs koření posypte jablka a promíchejte, aby se důkladně promíchal. Lžíce jablek do připravené krustě.
- Připravte drobivou polevu: V malé misce a pomocí vidličky hodte mouku, hnědý cukr, máslo a strouhaný sýr Cheddar. Posypeme horní část koláče drobivou směsí. Umístěte koláč doprostřed trouby a pečte, dokud zálivka nebude mít zlatohnědou barvu - 50 až 60 minut. Ochlaďte na stojanu po dobu nejméně 30 minut. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
