Vyzkoušejte tento oceněný recept upravený v knize Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Výtěžek: 18 Ingredience 1 3/4 c. nesolené máslo 3/4 c. granulovaný cukr 1 lžička. sůl 1 velká vejce 2 1/4 lžička. rychle rostoucí aktivní suché droždí 4 c. víceúčelová mouka 1 c. světle hnědý cukr 1/4 c. lehký kukuřičný sirup 1/2 lžičky. vanilka 1 lžíce. mletá skořice 1 3/4 c. nasekané pekanové ořechy Pokyny- Připravte těsto : Porazte 1/2 šálku másla, 1/4 šálku granulovaného cukru a sůl spolu ve střední misce s elektrickým mixérem nastaveným na středně vysokou, dokud se nezkombinuje. Vejce přidávejte do smíchání. Kombinujte droždí a mouku ve velké míse. Směs másla a 3/4 šálku velmi teplé vody (120 stupňů - 130 stupňů F) pomocí dřevěné lžíce. Vytvoří se chlupaté těsto. (Pokud se těsto nespojí, přidejte až 1/4 šálku vody.) Otočte těsto na lehce flourovanou plochu a hněte, dokud nebude těsto měkké a hladké. Tvar do koule a umístit do lehce naolejované mísy. Otočte těsto tak, aby se obalilo olejem, přikryjte plastovou fólií a nechte vstát, až se zdvojnásobí - asi 1 1/2 hodiny.
- Připravte si sirup : Roztavte 1 šálek másla ve středním hrnci. Přidejte hnědý cukr, kukuřičný sirup a vanilku a míchejte, dokud se nezkombinují. Nalijte sirup do pekařské pánve o velikosti 9 x 13 palců.
- Tvar rohlíky: Roztavte zbývající máslo a mírně vychladněte. Smíchejte zbývající 1/2 šálku cukru a skořice a odložte stranou. Těsto rozdělte na 2 stejné porce. Válcovejte každý do obdélníku o velikosti 8 x 14 palců a natřete roztaveným máslem kartáč. Posypeme skořicovým cukrem a pekanovými ořechy a začíná na konci 8 palců. Nakrájíme na 9 rolí. Vložte role do připravené pánve. Zakryjte a nechte rolky zvednout, až se téměř zdvojnásobí - asi 45 minut. Zahřejte troubu na 325 ° F. Pečeme po dobu 35 minut, dokud nebude lehce zlatý. Mírně vychladnout. Obraťte pánev na talíř a podávejte teplé.
