Světlá a svěží, tato polévka nese celer a kořen celeru pro další punč zelené chuti. Dolů crème fraîche přidaných před podáváním dává misce extra hladkou texturu a trochu elegance.
Cal / Serv: 197 Výnosy: 6 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celková doba: 0 hodin 45 minut Složky 6 lžíce. extra panenský olivový olej 1 středně cibulovitá sůl 1 libra celer kořen 5 stroužky česneku 1 bobkový list 2 snítka čerstvá tymián 2 snítka petrželka 5 velkých žeber celer Crème fraîche Fresh chervil Directions- Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřejte olej, cibuli a špetku soli, dokud cibule nezměkne, asi 6 minut. Přidejte celer, česnek a další špetku soli a vařte 5 minut.
- Pomocí kuchyňského provázku, kravatového listu, tymiánu a petrželky dohromady. Přidejte do hrnce 6 šálků vody, špetku soli a celerová žebra. Přiveďte k varu, poté snižte teplo na střední a nízkou teplotu a nechte 10 minut vařit. Vyjměte z tepla a nechte 10 minut odpočívat.
- V mixéru pyré. Podávejte horkou polévku se smetanou crème fraîche a snítkou červeného.
