Dokončete v troubě, abyste zajistili dokonale vařené kuře a zlatou kůru.
Výtěžek: 8 porcí Doba přípravy: 1 hodina 0 minut Doba vaření: 8 hodin 0 minut Celkový čas: 9 hodin 0 minut Složky 2 c. Cmar 2 lg. vejce 1/2 sladké cibule 6 lb. kosti-in, kůže na kuřecích částech (prsa poloviční, pokud se používají) 4 c. samovládající moučná olej z řepky, na smažení 1/2 c. Kapky slaniny (volitelné) Pokyny- Šlehačku 5 lžiček soli a 1/2 šálku vody v misce do rozpuštění. Rozšleháme v podmáslí, vejcích, cibuli, česneku a 1 lžičce pepře. Přidejte kuře a otočte se na kabát. Zakryjte a chlazte, občas otočte, 8 hodin nebo až přes noc.
- Vypusťte kuře a smetanovou směs zlikvidujte. Rozšlehejte mouku a 3 lžičky soli v misce. Hoďte kuře v moučné směsi, po jednom kuse, dokud není rovnoměrně potažený. Vraťte všechny kuře do moučné směsi, jemně promíchejte a nechte 15 minut stát. Znovu hodit, aby se ujistil, každý kus je rovnoměrně potažený. Odstraňte, setřást přebytek.
- Předehřejte troubu na 325 ° F. Vyrovnejte velký lemovaný plech s drátěným stojanem bezpečným pro troubu.
- Zahřívejte 1 a 2 palce kapky oleje a slaniny (pokud je to žádoucí) v nizozemské peci na mírně zahřáté na 350 ° F. Fry kuře, v šaržích, kůží dolů, až do zlatohnědé, 4 až 5 minut. Otočte a smažte, dokud na druhé straně nevznikne zlatohnědá, 4 až 5 minut.
- Přeneste na připravený plech na pečení a pečte, dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do nejsilnějšího kusu nezaregistruje 165 stupňů F. Nechte stát 10 minut před podáním na stojanu. Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené.
