Čas vaření pro plněné Turecko
Vaření krocana v troubě vyžaduje znalost toho, jak dlouho bude pták pečovat. Čím větší je Turecko, tím déle musí být pták v troubě, aby se zajistilo, že dosáhne správné teploty. Pokud je krůta nedotažená, zejména ucpávka uvnitř, která také potřebuje dosáhnout správné teploty, mohou být způsobeny nemoci způsobené potravinami. Při přípravě krůty buďte opatrní a trpěliví a vždy používejte teploměr na maso ke kontrole jak krůtího masa, tak i vycpávky uvnitř.
Význam
Pečení krůtí pečlivě je důležité kvůli bezpečnostním problémům při konzumaci nedotažené drůbeže. Klíčem je vědět, kolik kilogramů váží vaše krůta a čas potřebný k úplnému uvaření pomocí metody, kterou jste si vybrali. Pravidlo je přibližně 15 minut za každou libru krůty. Celý trh s potravinami doporučuje přidat pět až sedm minut doby vaření na libru krůty, je-li krůta plněná.
http://www.wholefoodsmarket.com/holiday/guides/turkey.php
Identifikace
Můžete zjistit, jak velká je krocana, a to buď na základě hmotnosti balení - většina krůt se prodává za cenu za libru --- nebo vážením krůt na masové stupnici. Jakmile je stanovena hmotnost, můžete určit, jak dlouho se má krůta vařit.
Čas a teplota
Podle Úřadu pro bezpečnost a inspekci potravin je krůtí maso bezpečné při teplotě 165 stupňů. K dosažení této teploty pečte plnou krůtu při 325 stupních. Vařte krůtu 8 až 12 liber na tři až tři a půl hodiny; vařte krůtu 12 až 14 liber na tři a půl až čtyři hodiny. Krůta o hmotnosti 14 až 18 liber bude provedena za čtyři až čtyři a čtvrt hodiny, krocan o hmotnosti 18 až 20 liber bude trvat čtyři a čtvrt až čtyři a tři čtvrtiny hodiny a plněná krocana zabere 20 až 24 liber. čtyři a tři čtvrtiny na pět a čtvrt hodiny.
Varování
Vložte teploměr potravin do dutiny krůty a do ucpávky a nechte jej pět minut sedět, abyste zkontrolovali vnitřní teplotu. Pokud teplota není vyšší než 165 stupňů, pokračujte ve vaření ptáka. Zkontrolujte také teplotu nejhrubší části prsu, křídla, nohy a stehna a ověřte odečty teploty. Nedostatečně uzená drůbež, například krůta, může způsobit onemocnění přenášené potravinami. Podle University of Manitoba nese drsná drůbež dva nebezpečné typy bakterií: salmonelu a campylobakter. Obě bakterie ovlivňují gastrointestinální trakt a mohou způsobit průjem, žaludeční nevolnost a dokonce horečku a zvracení. Plnění uvnitř krůty může absorbovat tyto bakterie, když maso vaří kolem něj, což je důvod, proč vaření ucpané krůty trvá déle a proč je důležité si ověřit, že vycpávka dosáhla vhodné teploty spolu s ptákem kolem ní.
Zábavná fakta
Benjamin Franklin navrhl, aby se Turecko stalo národním ptákem Spojených států amerických. Nejtěžší krůta, která kdy vyrostla, byla 86 liber. Henry VIII byl prvním anglickým králem, který jedl krůtu a Edward VII ho snědl během Vánoc.
