Ve španělské kuchyni se malé talíře nazývají tapas a obvykle se podávají samostatně, aby doprovázely sklenici sherry. Jinými slovy, nepoužívají se jako předkrmy k otevření jídla, ale stojí samostatně nebo kombinují jako svačinu nebo lehké jídlo. Pokud chcete do jídla v americkém stylu přidat španělskou příchuť, jídla typu tapas určitě dokážou udělat trik - dobře fungují také jako koktejl na párty.
Sortiment předkrmů tapas na malé desce.
Uzeniny a sýry
Připravte si španělskou verzi talířové kuchyně s několika plátky suchého chorizo ve španělském stylu a nějakou šunkou serrano. Můžete také posloužit talíř španělských sýrů, jako je Manchego a Idiazabal. Doprovázejte některou z nich - nebo obojí - s výběrem oliv, čerstvého ovoce, jako jsou hrozny a fíky, a sušeného ovoce, jako jsou data.
Jednoduchý sortiment uzenin.
Talíř studených mořských plodů
Španělsko produkuje jedny z nejlepších konzervovaných a konzervovaných mořských plodů na světě - z nichž většina se může snadno proměnit v elegantní, ale jednoduché předkrmy. Umístěte na talíř výběr měkkýšů, jako jsou mušle, škeble a mušle, spolu s ančovičkami, konzervovaným tuňákem, makrelou nebo sardinkami. Rozptýlené kapary na talíři a pokapejte nití olivového oleje.
Malý talíř ančoviček.Studený Tapas
Studené tapas patří mezi nejjednodušší ze španělských jídel, které lze sestavit a servírovat. Marinované houby v olivovém oleji a česneku. Podávejte tlusté stonky bílého chřestu zabalené do tenkých plátků šunky. Vařené brambory házené česnekovou majonézou jsou běžnou součástí tapas menu. Další možností je sestavení malých sendvičů s otevřenou tváří na plátky bagety. Vyzkoušejte plátek šunky a kostku melounu na chleba nebo praženou červenou papriku plus jednu ančovičku. Když se špejle párátkem, tyto předkrmy se často nazývají pintxos.
Proscuitto a melounové studené tapas.
Hot Tapas
Horké tapas vyžadují trochu více práce v kuchyni, ale cítí se podstatnější než studené tapas. Nemusí být komplikované; zkuste na polovinu zapečetit kousnutí chorizo nebo špetku kozím sýrem, pak zabalte datum do slaniny, nalepte na špíz a grilovejte, dokud nebude opečený. Restujte papriky papriky v olivovém oleji, posypte solí a podávejte; pro variaci přidejte kousky pršutu a čerstvé máty. Krevety v česnekové omáčce nebo gambas al ajillo, je klasický tapas, který se skládá z čerstvých krevet rychle vařených s česnekem, paprikou a olivovým olejem. Kuřecí játra opékejte šalotkou, hrozny a šplouchnutím sherry pro další jednoduchý, ale uspokojivý předkrm.
Detail krevety tapas.Banderily
Banderily, pojmenované podle barevných kopí, které se vyskytují v býčích zápasech, jsou předkrmové kousky podávané na párátkách nebo špejlích. Ke složení banderil lze použít olivy, plátky pražené červené papriky, válcované ančovičky, vařené krevety, kousky konzervovaného tuňáka, nakládané perlové cibule, plátky španělské šunky nebo chorizo, marinovaná artyčoky, tvrdě vařená křepelčí vejce a okurky. Vyberte pouze dvě nebo tři, které chcete použít najednou; kombinace přísad jsou téměř neomezené.
Malý talíř banderil.
