Bývalá šéfredaktorka Country Living, Nancy Soriano, sdílí každoroční oslavu díkůvzdání své rodiny.
Sorianoova rodina
Příprava na Den díkůvzdání je rodinná záležitost. Nancy si vezme volno na nákup a vaření a syn Asher, zběhlý v kuchyni, pomáhá s pečením. Manžel Sidney vybere víno a vytvoří fritattu. "Chceme, aby náš syn Asher vyrostl se vzpomínkami na jeho dětský domov jako místo, kde se všichni shromáždili pro dobrou zábavu a dobré jídlo na Den díkůvzdání."
Příprava je víc než jen dokončení úkolu. Pozastavte se a nadechněte se aroma a poznamenejte si strukturu jídla. Poslouchejte hudbu při krájení - a okusujte se, když pracujete v kuchyni.
Díkůvzdání Hosté
Vděčnost je tématem tohoto - a každého díkůvzdání - jídla, a není divu: Čerstvé květiny slouží jako symbolická připomínka těm, kteří nemohou být přítomni, zatímco přátelé, jako je Adrienne Cohen a její syn Evan Weinstein, se každoročně vracejí na oslavu Díkuvzdání.
Nancy připravuje Turecko
PLÁNOVÁNÍ AHEAD
TÝDEN PŘED: Objednávka krůty od místního řezníka nebo supermarketu šetří čas a může zaručit více žádoucího ptáka. Využijte víkend před nákupem netrvanlivých produktů, jako jsou ořechy, zrna, příze a cibule. Dejte přátelům a rodině vědět, jestli mohou něco přinést.
DEN NEBO DVA PŘED: V úterý „velký obchod“. Vytvoření seznamu šetří čas, ale improvizujte, pokud vás něco nového upoutá. Pro sekání použijte úterý a středu. Ve středu pečte koláče a dezerty a ten večer vyložte nádobí a ložní prádlo a vyleštěte jakékoli zbarvené stříbro.
DEN: „Začnu brzy, takže jsem v době, kdy lidé dorazí, docela uvolněná, “ říká Nancy. Velké a malé úkoly - zdobení talířů, vytyčování sýrů, ořechů a ovoce, vyúčtování pultů na nádobí z trouby - zůstávají. Ale všechno je to zvládnutelné.
Rodinné díkůvzdání menu
Toto menu klade důraz na tradici pomocí jednoduchých a klasických receptů.
Předkrmy:
Sýrový talíř s ořechy a sušeným ovocem
Hlavní chod:
Rosemary-Sage Pečené Turecko
Přílohy:
Kukuřičný chléb a jablečný dresink
Brusinková omáčka
Čerstvé zelené fazole kastrol
Prosklené cibule a šalotka
Řepa pečená řepa
Dezerty:
Dýňová pěna
Skořice a vanilkový ovocný kompot
Různé koláče a dorty
Káva a čokoláda
Díkůvzdání Hors d'oeuvres
Ovoce a ořechy : Stanovte sušené meruňky, hrozny, klobásy a smíšené ořechy. Nabídněte hostům malé, chutné porce.
Sýry: Před jídlem nebo po něm sýry z ovčího mléka vytvářejí ideální společníky s vínem.
FRITTATA: V Sidneyině rodině jeho matka vždycky dělala frittata - a teď dělá totéž.
Výběr vínaTipy na popíjení: Jako znalý milovník vína má Sidney za úkol vybírat víno (zde s přítelem Stewartem Weinsteinem), které doplní jídlo. Je tradicí, že Nancy a Sidney vítají hosty v duchu díkůvzdání se šampaňským toastem. Sidney slouží Cuvee Palmes D'Or 1997 Nicolas Feuillatte. Křupavý a delikátní s citrusovým nosem umožňuje snadný přechod k červeným vínům, zejména k Zinfandelům, které vylévá s jídlem.
Balzamová glazovaná cibule a šalotka
Nabídka Díkůvzdání doplňuje pikantní cibule s glazurami.
Recept: Balsamická glazovaná cibule a šalotka
Tip: Oloupejte česnek, pearl cibuli a šalotku den předtím a ochlaďte.
Kukuřičný chléb a jablečný dresink
Nakupujte kukuřičný chléb v pekárně den nebo dva dopředu. Textura obvazu umožňuje mírné zastarání.
Recept: Kukuřičný chléb a jablečný dresink
Čerstvé zelené fazole kastrol
Čerstvé zelené fazole povýší tuto klasiku této země na městský patro. Fazole mohou být den předtím chlazeny a chlazeny. Vyhoďte je kvalitními strouhankami v den jídla a zahřejte je.
Recept: Kastrol čerstvé zelené fazole
Dýňová pěna Trifle
Novinkou v Nancy's stolku je letos dezert v malém stylu. Vrstvy pěnového pudinkového pudinku se střídají se šlehačkou a oholenou tmavou čokoládou. Toto stvoření zaujímá své místo spolu s dorty. A každý rok, Nancy také podává koláče přinesené hosty.
Recept: PUMPKIN MOUSSE.
Květinový vrchol
„Sezónní barva zrychluje srdce a přitahuje všechny ke stolu, “ říká Nancy. Její vrchol slouží jako rozbočovač pro poháry, které nakoupila na výlet do Prahy, brýle, které patřily její babičce, a stříbrné zboží její matky.
ZVEŘEJTE TOTO CENTERPIECE
Další Připravte se na díkůvzdání
