Některé hrnec lze připravit dopředu a zmrazit ve stejné pánvi, v níž je znovu zahřejete.
Existuje mnoho druhů pánví pro skladování potravin, které lze použít pro zmrazování. Dobré skladovací pánve na potraviny chrání příchuť, barvu, obsah vlhkosti a výživnou hodnotu zmrazených potravin před suchým klimatem mrazničky. Mrazničky by měly být odolné proti vlhkosti a parám, trvanlivé, nepropustné, schopné odolávat nízkým teplotám bez praskání a odolné vůči oleji a mastnotě. Pokud mrazicí mísa nemá vzduchotěsné víko, může být vložena do opětovně uzavíratelného sáčku nebo zabalena do mrazicího obalu pro vytvoření těsnění.
Kov
Kovové pekáče jsou obvykle vyrobeny z hliníku nebo nerezové oceli. Tyto kovy vedou teplo dobře a potraviny umístěné v kovovém mrazáku se rychleji ochladzují než potraviny v jiných typech pánví na skladování potravin. Většina kovových pánví nemá vzduchotěsná víčka, takže pánve budou muset být pečlivě zabaleny, aby se vytvořila bariéra proti vlhkosti a parám. Pokud není pánev dostatečně malá na to, aby se vešla do znovu uzavíratelného sáčku, zabalte ji do plastového obalu a poté zakryjte plastovou fólii těžkou hliníkovou fólií. Zatímco kovové pánve lze umístit přímo do horké trouby, odstraňte plastový obal před vložením pánve do trouby.
Sklo a keramika
Skleněné a keramické pánve lze použít pro skladování v mrazničce, pokud je sklo temperované. Zkontrolujte, zda je skleněná nebo keramická pánev speciálně označena jako mraznička bezpečná. Pokud chcete znovu ohřát jídlo, které ztuhnete ve skleněné nebo keramické pánvi, troubu předehřívejte. Vložení zmrzlého skla nebo keramiky do horké trouby může způsobit prasknutí pánve. Místo toho vložte zmrazenou misku do studené trouby a zapněte ji, aby se pokrm postupně zahříval.
Hliníková fólie
Nádoby na jedno použití z hliníkové fólie mohou být použity k zmrazení potravin a mohou být také umístěny do trouby pro opětovné ohřátí misky. Některé hliníkové pánve se prodávají s plastovými víky. Tato víčka jsou však z lehkého plastu a nejsou určena pro mrazák.
Nepoužívejte pánve z hliníkové fólie pro dlouhodobé skladování potravin obsahujících vysoce kyselé potraviny, jako je ocet, rajčata nebo rajčatová omáčka. Kyselina může reagovat s fólií a dodává potravině kovovou chuť.
Plastický
Plastové pánve mrazničky jsou bezpečné proti vlhkosti a parám a mohou se dodávat se zaklapávacími plastovými víky. Zatímco pánve mohou být bezpečné v mrazničce, nepoužívejte je v troubě, pokud nejsou označeny jako bezpečné v troubě. Při umývání plastových pánví a víček postupujte podle pokynů výrobce; mytí víček v myčce nádobí může způsobit pokřivení víček a již v mrazničce vytvořit vzduchotěsné těsnění.
