Collard greens jsou typickým jižním pokrmem, často vařeným vepřovým masem. Tento zdravější recept používá pouze kuřecí vývar (a žádné maso) a směs tří druhů zelených. Pokud dáváte přednost zcela vegetariánské stránce, použijte kuřecí vývar.
Cal / Serv: 108 Výtěžek: 10 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 25 minut Složky 1/4 c. extra panenský olivový olej 1 velká cibule 2 stroužky česneku 1 lžíce. Košer sůl 1 lžička. drcený červený pepř 12 c. kuřecí vývar 1 svazek zelených listů 1 svazek mangoldů 1 svazek kapustek 1 svazek hořčice greeny- Ve velkém zásobníku na středně vysoké teplo, topný olej. Přidejte cibuli, česnek, sůl a papriku a osmahejte do měkka asi 8 minut. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu asi 5 minut.
- Do hrnce přidejte zelenou zeleninu a na 15 až 20 minut vařte ve vývaru. Pomocí kleští vyjměte vývar a setřete veškerou přebytečnou tekutinu. Přeneste na plechovou desku a rozprostřete, aby vychladla (to pomůže zeleným udržet jejich barvu). Opakujte se zbývajícími greeny po jednom svazku, každý vařte samostatně po dobu 10 až 15 minut.
- Vyjměte zásobník z tepla, zatímco greeny vychladnou. Poté přidejte všechny chlazené greeny zpět do hrnce a jemně zahřejte na požadovanou teplotu při nízkém zahřátí.
