Oblíbený Louisiana, po-boy, může být vyroben z libovolného množství ingrediencí, ale krevety jsou zde lehké, sladké a kontrastují s horkou omáčkou a křupavým smaženým chlebem.
Cal / Serv: 757 Výtěžek: 8 Čas přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 0 hodin 40 minut Složky 3 c. řepkový olej 1 velký Vejce 1 c. mléko 2 lžíce. hořčice z kamene (jako je zatarainská kreolská hořčice) 1 polévková lžíce. žlutá hořčice 2 c. žlutá kukuřičná mouka (jako je Bobův červený mlýn) 4 lžičky. česnek sůl sůl Čerstvě mletý pepř 2 bochníky italský chléb 2 lb. jumbo krevety 1/2 c. tatarská omáčka 3 c. potrhaný salát 4 středně rajčata 1/2 c. kečup Horká omáčka (volitelné) Pokyny- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Ve velké litinové pánvi nebo těžkém hrnci vybaveném teploměrem cukrovinek zahřejte olej na 325 stupňů F. Mezitím v mělké misce rozšlehejte vejce, mléko, 1 šálek vody a hořčice; dát stranou. Ve střední misce smíchejte mouku a česnekovou sůl. Dochutíme solí a pepřem a odložíme stranou.
- Chlebové plátky nakrájejte podélně a položte na velký plech na pečení. Přeneste do trouby, vypněte teplo a chléb pečte, dokud není křupavý.
- Mezitím pracujeme v šaržích, krevetky ve vaječném těstíčku a poté vylovíme moukovou směsí. Smažte krevety v zahřátém oleji, dokud nejsou vařeny skrz a plovoucí na povrch, 2 až 3 minuty na dávku. Přeneste na desku potaženou papírovými ručníky a vypusťte ji.
- Spodní polovinu každého zahřátého bochníku rozetřete 1 polévkovou lžičkou tatarské omáčky. Rozdělte salát, rajčata a krevety mezi sendviče. 1 polévková lžíce kečupu a pár pomlček horké omáčky, je-li to žádoucí, přes krevety. Top se zbývajícími polovinami chleba.
