Smažené kuře lze připravit s tenkým nebo tlustým chlebem.
Smažení kuřecího masa na pánvi je rychlý a snadný způsob, jak smažit kuře, pokud nemáte fritézu nebo pokud chcete použít méně oleje. Kuřecí nabídky, vykostěná kuřecí prsa nebo nevykostěná kuřecí prsa mohou být propečeny v mouce a vejcích, aby se smažily. Je důležité použít rostlinný olej, aby mohl dosáhnout alespoň 350 stupňů, než začnete vařit. Horký olej vytváří okamžité těsnění na dýchání a vytváří křupavou kůrku. Studený olej bude mít za následek mastné dýchání, které spadne z kuře. Safflower, sójové a arašídové oleje jsou všechny dobré volby oleje pro smažení pánve.
Věci, které budete potřebovat
- Metla
- 2 vejce
- 1 šálek vody
- 2 misky
- 2 šálky mouky
- 1 polévková lžíce. sůl
- 1 polévková lžíce. pepř
- 1 lžička. paprika
- 1 polévková lžíce. česnekový prášek
- 1 polévková lžíce. cibulový prášek
- Rostlinný olej
- Pánev na smažení s těžkým dnem nebo litina
- Kuře
Rozšlehejte dvě vejce a 1 šálek vody společně v misce tak, aby se bílkoviny při míchání nepletly a jedna hladká tekutina.
Vložte 2 šálky mouky do další mísy a přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl, 1 lžíce. pepř, 1 lžička. paprika, 1 polévková lžíce. česnekový prášek a 1 polévková lžíce. cibulový prášek. Míchejte je spolu s vidličkou, dokud není konzistentní.
Nalijte olej na pánvi, dokud není hluboká centimetr, a zahřejte jej na střední teplotu. Posypte trochu mouky do oleje, abyste zkontrolovali, kdy je připravena. Když mouka prskne a rychle se rozpustí, je olej připraven.
Vymažte kuře ve směsi na mytí vajec a poté do mouky. Lehce hodte kuře do mouky tak, aby bylo pokryto ze všech stran. Nestlačte kuře do mouky, aby nedošlo k těžkému dýchání. Vložte jej přímo do horkého oleje. Tento postup opakujte, dokud není kuře plněno a smažené.
Tipy a varování
- Tento recept funguje asi 3 1/2 libry. z kosti-in kuře, nebo asi 5 liber. vykostěného kuře.
- Chcete-li zvýšit hustotu chleba, před pečením smažte kuře zpět do mytí vajec a znovu do mouky do mouky.
- Vložte kuře do oleje pryč od vás, aby na vás nestříkal žádný stříkající olej.
