Plameny brojlerů charakterizují povrch masa.
Pokud máte brojler, můžete si v chladných zimních sezonách a za nepříznivého počasí stále ještě užívat plamen s plamenem. Avšak brojlery vaří spíše shora než dole, což znamená, že jejich teplo je méně intenzivní a potřebují více času, aby důkladně uvařili steak. Grilování také vyžaduje více čištění než grilování a nemůže replikovat chuť uhlí, ale nabízí domácí kuchaře vhodnou alternativu k plynovému grilování, pokud gril není k dispozici.
Nechte steak vychladnout na pokojovou teplotu tím, že jej vyjmete z chladničky a položíte na pult po dobu 30 až 60 minut. Odstraňte vlhkost z steaku papírovou utěrkou.
Zapněte brojler. Nastavte stojan uvnitř sporáku tak, aby ležel šest palců pod plamenem. Nechte brojler zahřát 15 až 20 minut.
Steak ochutíme olejem, solí a pepřem. Přidejte bylinky a další koření, pokud si budete přát.
Vložte biftek do pánve nebo litinové pánve. Položte steak 2 nebo 3 palce pod plameny brojlerů a zavřete kamna. Při přípravě steak, který je tlustý 1 palec, Omaha Steaks doporučuje vaření první strany po dobu 7 až 8 minut pro středně vzácné až středně hotové pokrmy; Vařte první stranu po dobu 11 minut, aby bylo dobře provedeno.
Poté, co plameny spálily horní stranu, otočte steak. Vařte druhou stranu 6 minut pro středně vzácné nebo střední, nebo 9 minut pro dobře provedené, uvádí Omaha Steaks.
Vyjměte steak z brojlerů, zakryjte ho hliníkovou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
Nakrájejte steak a podávejte.
Tipy a varování
- Zkraťte dobu vaření tenčích steaků; prodlužujte je o tlustší steaky.
