Při vaření řepy ponechte kůži, aby byla zachována jejich barva.
Vzhledem k tomu, že řepa má přirozeně nízkou kyselinu, lze ji konzervovat ve vodní lázni, pouze pokud je nakládaná. Proces moření zvyšuje kyselost řepy přidáním octa. Vyberte si červenou, žlutou nebo chioggiovou řepu nebo zkombinujte všechny tři. Proces moření trvá 1 až 1 1/2 hodiny od začátku do konce. Jakmile skončíte s konzervováním řepy, nechte je sedět po dobu 6 až 8 týdnů, aby se daly chutnat, a poté je konzumujte.
Věci, které budete potřebovat
- Konzervy a víčka
- Hrnec
- Nádoba na vodní lázeň s stojanem
- Filtr
- Papírový ručník
- Nůž a prkénko
Vložte konzervy do myčky a proveďte je, abyste je dezinfikovali.
Opláchněte řepu pod chladnou vodou a vložte je do hrnce. Přidejte řepu vodu. Řepa se vaří, dokud nejsou měkké - asi 25 minut. Když se řepa plně uvaří, vypusťte a vychladněte.
Naplňte vodní lázeň vodou a položte ji na sporák. Otočte teplo na středně vysokou a ohřejte vodní lázeň, dokud nedosáhne bodu varu, poté teplo zahněte dolů, aby se udržela nízká teplota varu.
Připravte mořicí sůl na moření řepy, použijte jakýkoli recept na moření.
Sejměte kůži z řepy pomocí papírové utěrky a vytáhněte kůži z řepy. Ořízněte konce řepy a každou řepu nakrájejte na plátky 1/4 palce. V případě potřeby nechte malé řepy celé.
Nakládejte řepu podle svého receptu.
Vyrovnejte své dezinfikované sklenice na přepážku a naplňte sklenice řepou, přičemž ponechte 1/2 palce prostoru hlavy nahoře. Do sklenic naplňte sklenici řepy. Jakmile jsou vaše sklenice plné, nalijte do sklenic mořicí roztok a znovu ponechte 1/2 palce místa.
Ostatní lidé čtou
Jak nakládat okurky s horkou vodní lázní- Jak nakládat banánové papriky bez octa
Umístěte na sklenice dezinfikované čepice a pásky a pevně je našroubujte. Poté vložte sklenice do stojanu na konzervy.
Vložte stojan na konzervy do vodní lázně. V případě potřeby upravte hladinu vody tak, aby sklenice obsahovala 1 palec vody. Zvedněte teplo na střední.
Může vaše řepa ve vodní lázni po dobu 30 minut, jakmile se voda vrátí do varu. Poté z nakládané řepy vyjměte nakládanou řepu a nechte sklenice na pultu nechat zcela vychladnout.
Tipy a varování
- Před uložením každou nádobu otestujte, zda je správně uzavřena. Když je nádoba zcela vychladlá, stiskněte střed víka; pokud se víčko ohne, je nádoba nesprávně utěsněna. Uchovávejte tyto sklenice v lednici a řepu ihned konzumujte.
