Jak vykostěná, tak vykostěná prsa představují mnoho možností, jak získat kuře na stůl za 30 minut nebo méně, protože prsa se vaří v kratším čase než stehna nebo nohy. Vyberte si nevykostěná prsa, pokud si chcete každé večeři podávat celé prsa, nebo se rozhodnout pro vykostěná prsa pro rychlejší doby vaření a recepty, které vyžadují kousky masa. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření veškeré drůbeže, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita na teploměru s okamžitým odečtem.
Smažené a restované pokrmy
V oleji zahřátém na 350 ° F se smažená kuřecí prsa smaží za 12 až 15 minut, pokud je potažena mokrým těstem připraveným z 1 dílu mléka na 3 díly mouky plus 1 vejce; snížit proužky nebo nugety na polovinu a pro vykostěná prsa mírně snížit. Dušené kuřecí řízečky nebo proužky trvají asi 3 minuty na stranu. Vaříme karbanátky v několika polévkových lžičkách oleje, aniž by je někdo dýchal, nebo je obaľujte tak, že je nejprve vykopete do mouky, poté do vaječného bílku a poté do kořeněné strouhanky. Pokud máte alergii na vejce nebo lepek, použijte sýr Parmesan na ovčí maso.
Míchejte smažená jídla
Použijte buď vykostěné prsa, nebo si osvěžte prsa sami pro smažené hranolky všeho druhu. Kuře nakrájejte na kostky nebo proužky a odložte stranou, když vaříte aromatické látky, jako je cibule a česnek, a zeleninu delší dobu vaření, jako jsou brokolice a červené papriky. Odstraňte zeleninu z pánve; pak přidejte kuře a ujistěte se, že jste nepřeplnili pánev, což může způsobit, že kuře bude pářit místo hnědé. Kostky nebo proužky se vaří asi za 3 minuty. Smažte smaženou omáčku s omáčkami s omáčkou, jako je hoisinová omáčka nebo kari, a přidejte kuřecí vývar, dokud se omáčka nedostane do požadované konzistence; Chcete-li zahušťovat omáčku, přidejte polévkovou lžíci kukuřičného škrobu.
Dušené maso a omáčky
Velká pánev o velikosti 10 až 12 palců dělá dostatek dušeného masa nebo omáčky pro asi 4 porce, s kuřecím masem, nakrájeným na kostky nebo proužky, jemně vařeným v omáčce po dobu 5 až 6 minut. Chcete-li připravit kuřecí kari, hodte kuřecí kostky do mouky a poté je přidejte do kari omáčky; mouka na kuře pomáhá zahušťovat omáčku. Pro gumu připravte hulenou mouku a olej; poté vařte nakrájenou cibuli, česnek, celer a zelenou papriku před mícháním v kuřecím vývaru a vytvořte omáčku, ve které se vaří kuře, plátky klobásy a krevety.
Exotické možnosti
Mírná, bílá kuřecí prsa těží z exotických koření, jako je směs kmínu, papriky, koriandru, soli, pepře a kajenský pepř, který před opékáním votřete do černého kuře. Vaření zčernalého kuřete má za následek spoustu kouře, takže před vařením zapněte ventilátor vysoko. Můžete také vařit kuřecí špízy ve velké pánvi na thajské satay. Začněte házením kuřecího masa ve směsi mletého koriandru, kmínu, kurkumy, soli a kousku cukru; nechte kuře sedět v lednici 2 až 4 hodiny. Poté položte špejle naolejovanou pánvi a vařte na každé straně asi 2 minuty. Podávejte satay s arašídovou omáčkou inspirovanou thajskými.
