Jak vařit hamburger v pánvi

Vaření hamburgerů v interiéru je rychlé, snadné a chutné! Při použití vysoké teploty a litinové pánve můžete z vnějšku udělat šťavnatý hamburger s zaléváním úst a optimální křupavou texturou. Bez ohledu na počasí můžete hamburgery vařit v pánvi na sporáku kdykoli během roku. Přidejte si své oblíbené sezónní polevy a omáčky a vytvořte jedinečný a lahodný hamburger, který si mohou všichni užít. Vše, co potřebujete, je pánvička (nejlépe litina pro nejlepší křupavou strukturu a chuť char), trochu oleje a oblíbený druh mletého masa. Tyto tipy vám zajistí, že skončí s perfektně vařeným hamburgerem pokaždé.

Věci, které budete potřebovat

• 1 libra mletého masa, jako je hovězí, krůtí nebo bizon *
• 3 polévkové lžíce řepky nebo olivového oleje
• 1/4 až 1/2 lžičky mořské soli

• 2 až 4 plátky sýra
• 2 až 4 hamburgery, opékané
• Špenát, rajče, červená cibule, avokádo, pestová omáčka pro servírování

Tip

• Používáte-li libovou mletou krůtu nebo kuře, přidejte do masa 2 polévkové lžíce oleje, abyste si udrželi pohromadě.

Krok 1: Zahřejte olej v pánvi

Umístěte litinu nebo nepřilnavou pánev na vrchol sporáku. Přidejte tolik oleje, aby byl povrch dostatečně pokrytý a zahřejte na střední až vysokou úroveň.

Zahřejte pánvi olejem

Krok 2: Vytvořte Burger Patties

Zatímco pánvička se zahřívá, vytvářejte hamburgerové placičky. Za tímto účelem vyjměte mleté ​​maso z obalu a vložte jej do mísy. Posypte mořskou solí, spolu s vašimi oblíbenými kořeními, nebo sušenými nebo čerstvými bylinkami. Masírujte rukama rukama, aby se vmíchala sůl.

Rozdělte maso na dvě až čtyři porce - u hamburgerů s 1/2 libry rozdělte maso na polovinu, u hamburgerů s 1/3 libry, rozdělte maso na třetiny atd. Z jedné části masa vytvořte kouli.

Maso vtlačte na disk a ujistěte se, že má stejnou tloušťku, aby se rovnoměrně vařilo.

Ujistěte se, že karbanátky mají stejnou tloušťku

Opakujte pro zbývající maso a položte placičky na talíř, zatímco pánev pokračuje v zahřívání zbytku cesty.

Tip

• Během procesu vaření se střed hamburgerů vykloní a ve středu zhoustne. Chcete-li tomu zabránit, stiskněte střed patties dolů tak, aby vypadaly níže než po stranách patty.

Vyzkoušejte pánev opatrným švihnutím vodou na povrch. Pokud olej praskne a vyskočí, je připraven k vaření.

Krok 3: Vařte hamburgery

Opatrně umístěte hamburgerové placičky na horkou pánev, která jim poskytne alespoň 1 palec prostoru pro rovnoměrné vaření.

Vařte hamburgery na horké pánvi

Tip

• Chcete-li se vyhnout postříkání tukem a olejem, položte na pánev jemnou mřížku.

Pro hovězí, bizon nebo jehněčí, vařte 3 minuty, nebo dokud první strana není opečená a křupavá. Opatrně otočte a vařte další 3 minuty. Pokračujte ve vaření a převracejte každou jednu až dvě minuty, dokud hamburgery nedosáhnou požadované donarity. U středně vzácných hamburgerů vařte hamburgery celkem 6 minut. Pro střední, 7 až 8 a pro dobře provedené hamburgery celkem 9 až 10 minut. U krůtí nebo kuřecí hamburgery vařte hamburgery po dobu 5 minut na každé straně, poté pokračujte ve stříhání a vaření 1 minutu na každou stranu, dokud se nevaří, celkem 10 až 12 minut.

Krok 4: Přidejte sýr

Pokud děláte cheeseburgery, přidejte sýr poté, co jste dokončili listování masa. Pokud se sýr úplně neroztaví, můžete pokrm pokrýt pokličkou, dokud se neroztaví.

Přidejte sýr pro cheeseburgery

Krok 5: Nechte Burgery odpočívat

Chcete-li se vyhnout syndromu mokrého houska, přeneste hamburgery na talíř nebo na prkénko a nechte je sedět 2 až 5 minut před podáváním. To umožňuje, aby šťávy stékaly spíše po talíři než po housce. Pokud si neděláte starosti, že se buchta omočí, okamžitě ji podávejte.

Nechte hamburgery odpočívat

Krok 6: Nahoru a podávejte

Podávejte hamburgery na opečené housce spolu s vašimi oblíbenými polevami, jako jsou rajčata, červená cibule, smíšená zelenina, avokádo a pestová omáčka.

Přidejte své oblíbené zálivky a podávejte