Pattypans jsou nádherná odrůda letních squashů, které se podobají struktuře a chuti jako cuketa. Mají jedinečný zaoblený tvar se zoubkovanými hranami a lze je nalézt u žluté, zelené nebo bílé kůže. Stejně jako u cukety, kůže jsou tenké a zcela jedlé, což z pattypans umožňuje rychlou a snadnou možnost příloh. Existuje mnoho metod pro přípravu pattypan squash. Níže jsou uvedeny tři běžné metody, kterými jsou pečení, grilování a opékání .
Věci, které budete potřebovat
- Pattypan squash
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř
- Volitelné: nasekané žluté cibule
- Volitelné: plátky česneku
- Volitelné: nasekaná čerstvá bazalka
- Kuchařův nůž
- Prkénko
Tip
Pattypans se liší velikostí, takže kolik se použije na porci, se bude lišit. Zaměřte se na 1 až 2 na osobu, nebo přibližně na 1 šálek nakrájeného na kosti.
Jak je uvedeno výše, pattypans nemusí být loupána. Tvrdé konce je však třeba oříznout . Odtud je možné squash nakrájet na polovinu, na čtvrtky, na kostičky, nakrájet na kolečka, rozdrcené nebo dokonce podávané syrové (jako každá jiná letní squash).
Pečená pattypan squash
Pečená tykvová tykev je z vnějšku karamelizovaná a zevně něžná.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte plech na pečení
s hliníkovou fólií. - Kostka squash, odhazovat tvrdé konce, a hodil se
tenký povlak extra panenského oleje (přibližně 1 až 2 polévkové lžíce).
Volitelně můžete přidat 1 stroužkový česnekový plátek. - Rozložte squash squash v jedné vrstvě na
připravený plech a posypeme solí a pepřem. - Pečte přibližně 20 minut, min
jednou na rovnoměrné zhnědnutí. - Před podáváním nechte krátce vychladnout.
Grilovaný pattypan squash
Grilovaný pattypan squash se spojí v žádném okamžiku a je skvělým doprovodem vedle grilovaných předkrmů.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu po dobu 10 až 15
minut. - Rozkrojte squash do kol přibližně 1/2 palce
tlustý, odhazující tvrdé konce. Umístěte do mísy s extra panenskou olivou
olej (přibližně 2 polévkové lžíce) a volně hodit na kabát. Položte
squash byt na prkně a posypeme solí a pepřem. - Gril po dobu 3 až 4 minut na každou stranu, zakrytý, dokud tam nejsou
pěkné grilovací značky a tykev je něžný.
Sautéed Pattypan Squash
Sautéed pattypan squash se rychle spojí s minimálním úsilím a lahodnými výsledky.
- Kostka tykev, odhazovat tvrdé konce. Volitelně
nakrájejte žlutou cibuli, aby opékala vedle tykve (přibližně 1/4
šálek cibule na 1 šálek tykve). - Zahřejte středně velkou nepřilnavou pánev na střední teplo,
a přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, krouživým pohybem natřete pánev. - Když je pánev horká, přidejte tykev a cibuli. Sauté
po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud se tykev nezměkne a lehce karamelizuje
navenek.
Volitelné: vrchní část s nějakou tenkou plátky bazalky před podáváním.
Tip
Ačkoli to není zahrnuto v tomto článku, některé další vynikající metody pro přípravu pattypan squash jsou napařování, hluboké smažení, moření a nádivka.
