Před změnou hořkého humusu zkuste změnit chuť.
Oprava chuti hořkého domácího homosu je stejně jednoduchá jako nalezení správné rovnováhy mezi příchutěmi. Při vytváření šarže mějte po ruce další ingredience a plánujte použití o něco méně požadovaných ingrediencí - tahini, česnek a citron nebo olivový olej. Ochutnávka hummusu při cestách vám pomůže najít profil chuti, který vám vyhovuje. Experimentujte s různými značkami tahini, dokud nenajdete oblíbeného.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňský robot
- Citrony
- Voda
- Tahini
- Česnek
- Garbanzo fazole
- Sůl
- Paprika
- Olivový olej
- Cukr
Sestavte si kuchyňský robot a přidejte připravený hummus.
Přidejte 1/2 šálku vařených fazolí garbanzo a zpracovávejte na vysoké úrovni, dokud se důkladně nezmíchají.
Ochutnejte hummus. Pokud je to ještě příliš hořké, přidejte další 1/2 šálku garbanzo, 1 lžičku cukru a soli, 1 polévkovou lžíci čerstvé citronové šťávy a 2 polévkové lžíce vody. Zpracovávejte na vysokém množství, dokud se nezmění.
Upravte ingredience, dokud nenajdete profil chuti, který odpovídá vašemu vkusu.
Přeneste hummus na servírovací talíř.
Vytvořte misku uprostřed homosu a pokapejte olivovým olejem z prvního lisu a posypte paprikou. Chill nebo sloužit okamžitě.
Tipy a varování
- Příliš mnoho tahini, příliš mnoho česneku, příliš mnoho citronové šťávy nebo míchání papriky přímo do hummusu může propůjčit hořkou chuť. Také, když smícháte tahini s olivovým olejem, může olej reagovat na teplo rotujících lopatek a získat hořkou chuť. Míchejte v olivovém oleji těsně před podáváním.
- Cukr může působit proti hořkosti.
