Slunečnicová semena dozrávají asi tři měsíce po zasetí semen.
Roční slunečnice (Helianthus annuus) nejsou jen krásné na pohled. Tyto rostliny také produkují spoustu jedlých semen, která vytvářejí chutné občerstvení. Semena se snadno sklízejí a připravují, pokud je můžete chránit před hladovými brouky, ptáky a veverkami.
Řez hlavu
Když se semena zcela zformovala a zadní strana květu se změnila ze zelené na žlutou, odřízněte hlavu a nechte připojenou asi 1 stopku stonku. Vezměte květovou hlavu na teplé a dobře větrané vnitřní místo, svlékněte kolem ní kousek plátna a zavěste ji vzhůru nohama za stopku, aby uschla. Sušení hlavy osiva obvykle trvá tři až čtyři týdny.
Vyberte semena
Podržte sušenou hlavu slunečnicových semen nad velkou miskou a semena vyjměte nebo vytřepejte. Měli by vyjít snadno. Semena skladujte v mřížce nebo tašce sáčky, zavěšené v teplé a suché oblasti, která má dobrou cirkulaci vzduchu. Semena ukládejte tam, kde se k nim hmyz a hlodavci nemohou dostat. Pokud jste si jisti, že jsou semena zcela suchá, vložte je do skleněné nebo kovové nádoby.
Semena vysušte na rostlině
Semena můžete nechat dozrát a zaschnout na rostlině pod širým nebem. Semeno slunečnice je zcela zralé, když listy na zadní straně hlavy zhnědly. Když se hlava osiva blíží zralému stádiu, zakryjte ji plátnem nebo sáčkem ze síťoviny a připevněte ji kolem stonku. Když jsou semena zralá, vypadnou, ale zůstanou v krytu. Krytina také pomáhá chránit semena před volně žijícími živočichy.
Přes noc namáčení
Slunečnicová semínka se mohou jíst syrová, ale chutnat lépe, pokud jsou vytvrzena namáčením přes noc v roztoku 1/4 šálku stolní soli v 1 litru vody. Po namočení přiveďte solanku se semínky do varu, vylijte vodu a semena rozložte na papírové ručníky, aby několik hodin zaschly. Pečení semen dále zlepší jejich chuť. Semena rovnoměrně rozprostřete na plechový koláč a pečte je v peci nastavené na 200 stupňů Fahrenheita po dobu tří hodin.
