Jak si vyrobit skryté srdce dort

Tento velmi čokoládový bochníkový dort odhalí překvapení, když je nakrájený na plátky! Uprostřed dortu je nejsladší a nejromantičtější skryté centrum srdce, ideální pro předvedení vašim blízkým. Dort je také pokryt velkorysou vrstvou nejchutnějšího čokoládového krémového krému, který je tak jednoduchý na výrobu. Můžete jej zdobit a obsluhovat, jak se vám líbí! Pokud se rozhodnete udělat nějaký dort tento den svatého Valentýna, ujistěte se, že je to tenhle!

Věci, které budete potřebovat

11, 8 unce (335 gramů mouky), proséváno
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
15, 9 uncí (450 g) granulovaný cukr
3 velká vejce, při pokojové teplotě
8, 1 unce (230 mililitrů) plnotučného mléka, při pokojové teplotě
1 polévková lžíce extraktu z vanilkových bobů
6, 3 unce (180 gramů) nesoleného másla, rozpuštěné

1/2 lžičky jemně mletého espressa
4, 9 unce (140 mililitrů) vroucí vody
1, 7 unce (50 g) holandský zpracovaný kakaový prášek
7 uncí (200 gramů) nesoleného másla, při pokojové teplotě
6, 7 unce (190 gramů) práškového cukru, proséváno
1, 4 unce (40 gramů) holandský zpracovaný kakaový prášek, prosévaný
1 lžička jemně mletého espressa, volitelně
2 polévkové lžíce těžkého krému
1 čajová lžička extraktu z vanilkových bobů

Krok 1: Připravte se

Předehřejte troubu na 350 ° F (180 ° C). Namažte a zarovnejte bochníkovou plechovku o velikosti 9 palců x 5 palců (23 cm x 12 cm) s pergamenovým papírem. Nechte papír viset přes okraje. Dát stranou.

Krok 2: Kombinujte suché přísady

Do velké mísy promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte cukr.

Krok 3: Přidejte vejce, mléko a máslo

Přidejte vejce, mléko a extrakt z vanilkových bobů. Nalijte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se nezkombinuje.

Krok 4: Nalijte do vroucí vody

Jemně mletý prášek espressa přidejte do vroucí vody. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Nalijte vařené espresso do těsta a rozšlehejte, dokud nebude hladký. Těsto bude docela tekuté a rýmované.

Krok 5: Rozdělte a péct vanilkovou směs

Nalijte polovinu směsi do jedné z bochníkových plechovek a odložte mísu se zbývajícím těstem. Pečte tento bochník, dokud se nevysune a horní prameny nevystoupí, když je lehce stisknuto, asi 30 až 35 minut. Pokud vložíte párátko do středu, mělo by to vyjít čisté. Vyjměte z trouby a nechte koláč vychladnout na pánvi po dobu 15 minut.

Krok 6: Připravte čokoládovou směs

Mezitím se prosadí 1, 7 unce (50 gramů) nizozemského zpracovaného kakaového prášku do zbývajícího těsta uloženého stranou ve velké míchací misce. Zamíchejte, dokud není směs rovnoměrně smíchána. Misku zakryjte vrstvou plastového zábalu nebo kuchyňským ručníkem a těsto odložte stranou, dokud vanilkový koláč nedokončí pečení a chlazení.

Krok 7: Vystřihněte dortové srdce

Když se vanilkový koláč asi 15 minut vychladne, otočte jej z pánve. Koláč nakrájejte na rovnoměrné plátky o tloušťce 4 cm. Měli byste získat asi 6-7 řezů.

Potom pomocí řezačky cookie ve tvaru srdce (nebo jakéhokoli řezačky cookie, které si přejete ) vystřihněte z dortu srdce stejné velikosti.

Odložte srdce stranou, dokud to není potřeba, a zlikvidujte zbývající kousky koláče (nebo je uložte pro něco jiného, jako jsou koláče!)

Ostatní lidé čtou

Jak řezat papírové srdeční řetězy
Jak si vyrobit spolehlivý klasický sýrový fondue

Krok 8: Rozdělte a péct čokoládovou směs

Nalijte polovinu čokoládové směsi vyčleněné výše do bochníku cínu. Vtlačte srdce vanilkového dortu do těsta tak, aby stála vzpřímeně v těsně zabalené řadě. Opatrně nalijte zbytek čokoládové směsi na srdce vanilkového dortu, aby zakryl.

Pečte po dobu 30 - 35 minut, nebo dokud se koláč nevysune a horní pružina nevstoupí, když se lehce stiskne. Nechte dort vychladnout na pánvi po dobu 15 minut a poté se otočte na drátěný stojan, aby zcela vychladl.

Krok 9: Připravte čokoládový krémový krém

Když se dort ochladí, začněte čokoládovou krémovou polevu. Vložte zbývajících 7 uncí (200 gramů) nesoleného másla do mísy stojanového mixéru vybaveného nástavcem na šlehač (můžete také použít ruční elektrické šlehače). Beat na středně nízké rychlosti, po dobu 1 minuty, nebo dokud máslo je měkké a poddajné. Pozastavte míchání a přidejte do práškového cukru 1, 4 gramu (40 gramů) nizozemského zpracovaného kakaového prášku a 1 čajovou lžičku jemně mletého espressa ( pokud se používá ). Pokračujte v rytmu, při střední rychlosti, až do rovnoměrného začlenění a nadýchání, asi 3 minuty. Přidejte extrakt z těžkého krému a vanilkových bobů a pokračujte v bití po dobu dalších 2 minut. Přestaňte míchat a vyčleňte pro zdobení.

Krok 10: Zmrazte dort

Jakmile se dort zcela ochladí, použijte gumovou stěrku, aby velkoryse zamrzl horní a boční strany dortu pomocí krouživek a vírů čokoládového másla. V tuto chvíli můžete dort také ozdobit, jak chcete! S čerstvými malinami nebo jahodami, sypáním, jedlým třpytem nebo zlatem, ozdobami srdce nebo dokonce mrholením nebo hoblinami bílé čokolády. Poté, co zdobené, chill dort nastavit polevu na 30 minut před podáváním.

Krok 11: Nakrájejte a podávejte.

Před krájením a podáváním nechte dort stát při pokojové teplotě po dobu 15 minut! Koláč bude po dobu 3 dnů uložen ve vzduchotěsné nádobě v lednici nebo až 1 měsíc uložen v mrazničce. Před jídlem nezapomeňte rozmrazit.