Red Lobster je řetězec restaurací z mořských plodů po celých Spojených státech. Podávají různé pokrmy v neformální atmosféře, díky čemuž je to oblíbená restaurace pro rodiny s dětmi. Jedním z jídel servírovaných v restauraci je gumbo. Jedná se o bohatý guláš vyrobený z mořských plodů, uzenin a okra a sloužil jako vydatný předkrm. Nezapomeňte věnovat dostatek času přípravě tohoto jídla. Dokonce si můžete udělat noc předtím a znovu ji zahřát. Příští den to bude chutnat lépe, protože příchutě se přes noc roztaví.
Věci, které budete potřebovat
- 3 qt. Holandská trouba (nebo 3 qt. Polévková nádoba)
- 3/4 c. máslo
- 3/4 c. mouka
- Metla
- 1 c. cibule, nasekané
- 1/2 c. zelený pepř, sekané
- 1/2 c. celer, nasekaný
- 1/2 c. okra, krájené (volitelné)
- 1/2 lb. Andouille klobása, nakrájené kousky 1/2 palce
- 1/4 lb. Tasso uzené maso, nakrájené kousky 1/2 palce
- 1/2 lžíce. paprika
- 1 1/2 lžíce. Koření koření Cajun
- 1 lžička. gumový pilník, broušený
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
- 1 bobkový list
- 5 šálků studené kuřecí vývar nebo vývar
- Krevety 1/4 lb., očištěné a loupané s odstraněnými ocasy
- Sůl a pepř na dochucení
- Bílá rýže k podávání (volitelné)
Umístěte máslo do nizozemské pece a roztavte na mírném ohni. Rozšleháme mouku a mouku a máslo smícháme za stálého míchání, dokud nezmění na tmavě hnědou (asi 20 až 25 minut). To je váš roux a pomůže to zahušťovat gumu.
Smíchejte cibulku, zelené papriky, celer, okra, klobásu a uzené maso do rouxu. Vařte 10 minut, za stálého míchání, dokud není zelenina měkká.
Do polévky přidejte koření (paprika, koření koření Cajun, guma, hnědý cukr a bobkový list) a promíchejte. Pokračujte v míchání a nalévejte kuřecí vývar do polévky.
Zvedněte horko na středně vysokou, aby vařila polévku.
Snižte teplo na střední a vařte, odkryte po dobu 90 minut, často míchejte.
Přidejte krevety a kraby a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut nebo dokud krevety nejsou růžové. Podávejte horké s kopečkem bílé rýže, pokud chcete.
