Domácí pečená česneková omáčka je skvělý způsob, jak oblékat těstoviny, pizzu nebo špagety. Tato rajčatová omáčka je ochucena jasně bazalkou, sladkou žlutou cibulkou, špetkou drcených vloček červené papriky a samozřejmě praženým česnekem.
Protože česnek trvá pečení asi 30 minut, udělejte to nejdřív. Pokud jste nikdy nepečili česnek - nebojte se - je to velmi jednoduchý proces, který zabere jen pár minut přípravy.
Věci, které budete potřebovat
- Malé ramekiny bezpečné pro pece nebo muffinová cín
- Hliníková fólie
- Velký pánev
- Mixér nebo kuchyňský robot
- Jedna celá hlava česneku
- 2 lžíce plus 2 lžičky olivového oleje, dělená
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky
- 1 28-unce plechovka drcených rajčat
- 1 lžičková sůl
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička granulovaného cukru
- 2 lžičky italské koření
- 1/2 šálku čerstvé bazalky, tence nakrájené na plátky
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Oloupejte a zlikvidujte všechny vnější vrstvy papíru na cibuli česneku, přičemž skutečná kůže na každém hřebíčku zůstane neporušená. Pomocí ostrého nože nakrájejte 1/4 palce na hřebíček hřebíčku nebo natolik, aby nechal každý hřebíček odkrytý.
Krok 2
Vložte česnekovou cibulku nakrájenou stranou nahoru do malého ramekinového nebo muffinového cínu. Zamáčejte olivový olej přes exponované česnekové špičky a poté přikryjte hliníkovou fólií. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut, nebo dokud hřebíček není dostatečně měkký, aby se dal snadno vytlačit z pokožky.
Krok 3
Zatímco česnek peče, připravte základnu rajčatové omáčky. Zůstaňte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte do nakrájené žluté cibule a drceného červeného pepře; restujte za občasného míchání po dobu 15 minut, nebo dokud nebude cibule měkká a průsvitná.
Krok 4
Přidejte drcená rajčata, sůl, pepř, cukr, italské koření a bazalku; vařte na středně nízkém, dokud není opečený česnek připraven. Přidejte do pečeného česneku a vařte dalších 5 minut, poté přeneste omáčku do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulzujte hladce. Ochutnejte, abyste vyzkoušeli koření, podle potřeby přidejte další sůl, pepř nebo bazalku.
Krok 5
Teplá omáčka.
Tip
Vyzkoušejte tuto omáčku se strouhaným špagetem a masovými kuličkami plnými mozzarellou.
