Nakládané brokolice a květák přidají nové roztočení na staré oblíbené.
Pokud vás a vaše rodina unavuje jíst pravidelnou dušenou brokolici a květák, existuje spousta alternativních metod vaření, které můžete vyzkoušet, abyste okořenili tyto běžné vegetariány. Moření brokolice a květáku ji naplní příjemně štiplavou chutí a uchová se až rok. Moření je také skvělý způsob, jak zajistit, aby si vaše rodina mohla užívat brokolice a květáku po celý rok.
Věci, které budete potřebovat
- 1 brokolice
- 1 květák hlavy
- Nůž
- 1 malá žlutá cibule
- 8 šálků vody
- 6 šálků bílého octa
- 6 lžíce. kóšer sůl
- Pánev
- 5 1-qt. sklenice zedník s víky
- Velký hrnec
- 10 lžička. moření koření
- 2 lžičky. vločky červené papriky
- 2 lžičky. sušený tymián
Vyberte si čerstvé hlavy brokolice a květáku. Budete moci prozradit svěžest tím, že zkontrolujete pevné kvítky, které se drží na stopce. Nevybírejte brokolici nebo květák, který má kulhavé stonky nebo hnědé skvrny.
Omyjte zeleninu a nasekejte brokolici a květák na malé kvítky. Podle potřeby můžete sekat a nakládat stonky nebo je zlikvidovat. Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu, každou polovinu nakrájejte na tenké půlměsíce a odložte stranou.
Do hrnce přidejte vodu, ocet a košerovou sůl a vařte, dokud se nevaří, pak vypněte teplo.
Sanitujte zednické nádoby ponořením do velkého hrnce vroucí vody po dobu alespoň 30 sekund. Vyjměte je z vroucí vody pomocí pár kleští a odložte je na sucho.
Do malé misky odměřte mořicí koření, sušený tymián a vločky z červeného pepře, míchejte a zkombinujte. Směs koření rovnoměrně rozdělte do sklenic. Plátky cibule rovnoměrně rozdělte mezi sklenice a umístěte je na směs koření. Pevně zabalte do sklenic brokolice a květák.
Nalijte mořicí tekutinu do sklenic a naplňte je až na vrchol. Okraje sklenic očistěte čistým ručníkem. Pevně uzavřete sklenice a úplně je ponořte do hrnce s vařící vodou po dobu 10 minut. Před uskladněním ve spíži nebo ve skříni vyjměte sklenice z hrnce pomocí kleští a položte je na přepážku, aby vychladla.
Před konzumací nechte okurky v solném roztoku dva až tři týdny. Skladujte okurky na chladném a tmavém místě až rok. Jakmile otevřete sklenici, uložte ji do chladničky.
Tipy a varování
- Chcete-li připravit okurky, postupujte podle kroků 1-5. Naplňte sklenice solankou, volně uzavřete sklenice víčkem a uložte do chladničky. Nechte okurky dva dny před otevřením a do jednoho měsíce je najíst.
