Jemné, jemné maso uvnitř krabích nohou je pochoutkou, která stojí za zvláštní úsilí proniknout do tak tvrdého vnějšího pláště. Krabí stehýnka se běžně prodávají spotřebitelům předvařeným, což dokládá jasná oranžová barva skořápky, která pomáhá zmírňovat zdravotní obavy spojené s nedotaženými mořskými plody. Pokud je zmrazený, ujistěte se, že jste krabí nohy před opětovným zahřátím rozmrazili, aby maso zajistilo rovnoměrné zahřátí tím, že je necháte sedět v chladničce přes noc, nechat je běžet pod studenou vodou nebo je umístit do mikrovlnné trouby na nastavení „odmrazování“. Po úplném rozmrazení krabích nohou můžete použít několik způsobů opětného zahřívání v závislosti na dostupných zdrojích, čase a osobním vkusu.
Varování
Použití mikrovlnné trouby je nejméně žádoucí způsob rozmrazování, protože často vytváří přehřátá horká místa, která způsobují, že maso je tvrdší a méně citlivé. Mikrovlně rozmrazené nohy by měly být zahřáté a podávány okamžitě, aby se dosáhlo nejlepších výsledků.
Napařování
• Příprava: Do hrnce parníku vložte 2 šálky vody a 1 polévkovou lžíci mořské soli. Sůl dodává chuť a voda vaří rychleji. Umístěte hrnec na vysoký plamen a nechte jej vařit.
• Vaření: Krabí stehýnka vložte do cedníku a položte na vroucí vodu. Zakryjte cedník víkem, abyste zachytili páru a vařili asi 6 minut, nebo dokud nebudete snadno cítit aroma vařeného krabího masa.
Pečení
• Příprava: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Současně uspořádejte své krabí nohy do mělké pekáče a ujistěte se, že nejsou naskládány nebo překrývány. Přidejte 1/8 palce horké vody a zakryjte pánev hliníkovou fólií; to udržuje nohy vlhké během procesu vaření.
• Vaření: Umístěte zakrytou pánev do trouby a vařte 7 až 10 minut při 350 stupních . To jim umožňuje rovnoměrně se ohřívat. Vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout.
Mikrovlny
• Příprava: Krabí stehýnka vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Pro každých 8 uncí krabích nohou, které vyrobíte, přidejte 1 polévkovou lžíci vody. Zakryjte nádobu.
• Vaření: Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby a vařte 3 1/2 minuty vysoko na každých 8 uncí krabů .
Vařící
• Příprava: Naplňte velký hrnec do poloviny studenou vodou a přidejte 2 polévkové lžíce mořské soli. Do vody můžete také přidat jakékoli další koření. Umístěte hrnec na vysoký plamen, dokud nezačne vařit.
• Vaření: Krabí stehýnka přidejte do vroucí vody. Snižte teplotu na střední nastavení a vařte asi 6 minut. Poté nohy vyjměte z vody a nechte je odtékat po dobu 2 minut.
Varování
Vaření se u králíků kraba nedoporučuje, protože přímé vystavení vroucí vodě může způsobit, že maso bude zvlhčené, přičemž se sníží jeho jemná chuť.
Grilování
• Příprava : Zapálte brikety na uhlí v grilu a nechte je dosáhnout stálého doutnávání. Současně vložte krabí nohy do tenké vrstvy olivového oleje, aby se nepřilepily k roštu na grilování.
• Vaření : Krabí stehýnka rovnoměrně umístěte na rošt a poté je zakryjte. Gril by měl dosáhnout teploty 300 stupňů, kterou můžete měřit pomocí teploměru grilu. Vařte přibližně 5 minut, otočte je, znovu zakryjte, vařte dalších 5 minut. Vyjměte je z grilu a nechte je 2 minuty vychladnout.
Tip
Tyto metody opětovného zahřívání lze použít také pro zbytky vařených krabích nohou. Doby vaření se mohou lišit v závislosti na velikosti a typu krabích nohou. Menší kraby nohou se mohou vařit o něco rychleji než větší kraby kraby; podobně, rozmrazené nohy vaří rychleji než ty zmrazené.
Varování
Dávejte pozor, abyste si nepřepařili nohy, nebo riskujete ztrátu chuti a dát masu gumovou texturu. Jakmile se celá noha změní na jasně oranžovou a vydává silný krabí zápach, maso uvnitř se vaří.
