Uvědomuji si, že každý má na mozku Halloween, ale můj bratranec Cheryl McCue z McCue Garden Makeovers, který se také stane báječným kuchařem, udělal z Turecka druhou noc za 70 minut. Moje čelist klesla. A teď mám v mozku krůtu. Nejspíš taky nejsem jediný. Ti, kteří letos pořádají díkůvzdání, pravděpodobně začali plánovat nabídku.
Tato metoda zbavuje páteř a zplošťuje krůtu, což umožňuje větší plochu povrchu pro rovnoměrné vaření. A vyšší teplota vaření dává křupavou hnědou pokožku.
Takto pečíte krůtu za 70 minut:
Pokyny
1. Začněte se 14kilibrovou krůtou nebo méně. „Zjistil jsem, že něco většího, než 14 liber, se opravdu nezapadá na pečený plech, “ vysvětluje Cheryl.
2. Krůtí prsa položte stranou dolů a počínaje stehnem, řezejte po obou stranách páteře pomocí drůbeže. „Pokud narazíte na tvrdé místo, krátký vroubkovaný nůž se snadno prořízne, “ říká Cheryl.
3. Odstraňte páteř, droby a velké kousky tuku. Rezervujte si páteř a droby na vývar. Otevřete krůtu a otočte ji prsní stranou nahoru.
4. Zlomte hrudní kost tak, že ruku položíte na jednu stranu prsu blízko kosti. Pevně zatlačte, dokud neuslyšíte trhlinu. Opakujte na druhé straně. Potřebujete trochu pákového efektu? Cheryl navrhuje stát na stoličce.
5. Vytáhněte stehna směrem ven a vyrovnejte krůtu. Křídla by měla směřovat dovnitř; zastrčte je do bezpečí.
6. Krůtí krůček opláchněte 2 až 3 polévkovými lžičkami olivového oleje, posypte ½ lžičkou hrubé soli a 1 lžičkou čerstvě mletého pepře.
7. Pečte při 450 ° F a dvakrát otáčejte pánevem, dokud teploměr vložený do nejhrubší části stehna nedosáhne asi 70 minut 165 ° F. Před řezbou nechte 15 až 20 minut odpočinout.
Související příběhy
22 snadno vyrobitelných kompletních nabídek díkůvzdání 
35 Slavnostní a útulné dekorace na den díkůvzdání
