Výjimečná všestrannost a nutriční hodnota činí klíček ze sezamových semen hodnotného úsilí. Tento proces je snadný, pokud máte několik minut denně tendenci ke klíčkům. Nejdůležitější věcí je čistota a správná příprava, protože klíčky nesou určité riziko pro vývoj bakterií, jako je E. coli, pokud se s nimi nebude správně zacházet.
Bezpečnost potravin a klíčky
- Když jsou správně připraveny, klíčky sezamových semen mohou být konzumovány syrové; Riziko bakterií však můžete snížit tak, že nejprve klíčíte.
- Před manipulací s klíčky nebo klíčícími materiály si vždy důkladně umyjte ruce.
- Materiály použité před zahájením sterilizace.
- Jakmile budete připraveni, nechte klíčky chlazené v uzavřené skleněné nádobě nebo jiné vzduchotěsné nádobě.
- Nepoužívejte klíčky, pokud byly sedící.
- Jíst klíčky do tří dnů. Nejezte klíčky, které vypadají plesnivě nebo zápachově žluklé.
Klíčící sezamová semínka
Sezamová semínka vylíhnou dva až tři dny . Začněte namáčením sezamových semen ve skleněné nádobě naplněné třetinou plnou semen, 1/2 lžičky soli a přelité vodou . Po osmi hodinách namáčení semena vypusťte a důkladně je opláchněte, než je znovu vypustíte. Odsud nechte semena vylíhnout ve slunném okně a opakujte proces oplachování a vypouštění každé čtyři hodiny nebo alespoň dvakrát denně, dokud se nevytvoří klíčky.
Použití
Klíčky semen sezamu lze snadno přidat do mnoha pokrmů. Mohou být dušené, vařené, v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, aby se vařily před přidáním do syrových jídel. Zkuste je hodit na polévku nebo salát, nebo je použít v sendvičích, obalech a restovaných hranolkách.
