Zhušťování již vytvořené omáčky nebo zahušťování omáčky, kterou právě děláte od nuly (právě teď, zatímco hosté čekají!), Je mnohem jednodušší, než si myslíte. Potřebujete pouze tři ingredience a pomocí několika jednoduchých kroků budete mít bohatou a svěžím omáčku bez hrudek v dohledu. Začněte se šťávami z pečené krůtí, kuřecí, vepřové nebo hovězí pečeně nebo jednoduše použijte máslo s kuřecím masem. Tento proces je stejný v obou směrech - a pokaždé funguje perfektně.
Jak nažhnout již vyrobenou omáčku
Snažíte se zahušťovat omáčku, kterou jste již začali? Vyjměte samostatnou pánev a spusťte proces níže: roztavte máslo, přidejte mouku a vařte 2 minuty. Použijte omáčku jako tekutinu pro Krok 3. Rozšlehejte a přiveďte k varu. Vaše omáčka by měla být zahuštěna.
Věci, které budete potřebovat
- 1/4 šálku másla (nebo tuku na vaření z jakéhokoli pečeného proteinu)
- 1/4 šálku mouky
- 1 1/2 šálku vývaru (nebo kapek na vaření)
- Sůl a pepř na dochucení
Tip
Tento recept dělá dost omáčky pro 4 až 6 osob. Pokud hostujete velkou skupinu, zdvojnásobte recept a nezapomeňte do každého kroku přidat trochu času navíc.
Jak na Thicken Gravy děláte od nuly
Použijte stejná množství tuku a mouky. Pokud začínáte s kapkami z pečené krůtí, vepřové nebo hovězí pečeně, použijte jako první krok odlučovač tuku. Poté postupujte podle těchto pokynů.
Krok 1: Roztavte máslo
Na sautové pánvi rozpusťte máslo.
Krok 2: Přidejte mouku
Našlehejte na máslo stejné množství mouky.
Míchejte často na mírném ohni, dokud se mouka nevaří, asi 2 minuty.
Krok 3: Nalijte tekutinu
Jak budete pokračovat v šlehání, pomalu nalijte vývar (nebo pečené šťávy) do pánve.
Krok 4: Přiveďte k varu
Nechte omáčku zhoustnout přivedením vaší pánve do varu. Vařte asi 2 minuty pro malou dávku, jako je tato (tentokrát zdvojnásobte, pokud zdvojnásobíte recept), dokud se vaše omáčka nezačne snižovat. Podle potřeby přidejte trochu soli a pepře a podle chuti ochutnejte.
Podávejte nad bramborovou kaší, nádivkou, pokropenou na krůtí maso nebo maso nebo jednoduše v omáčce na stole.
