Myslím, že jsem v životě našel novou misi. Je to docela jednoduché, opravdu: zkomolím všechny své zdroje, abych přinesl Jeniho Splendid Ice Creams na upscale market poblíž mě.
Společnost Jeni Britton Bauer, založená v roce 2002 jako drobná operace na Ohiu na Columbus North Market v roce 2002, se proměnila v jednu z nejznámějších řemeslných zmrzlinových společností v zemi. Jak řekl časopis Food & Wine Magazine v roce 2015: „Nikdo jiný neprodukuje zmrzlinu jako Jeni Britton Bauer.“
Britton Bauer jako jedna z prvních, která používala celé ingredience a mléčné výrobky z travnatých krav, si po celá ta léta udržovala svou korunu jako královna zmrzliny - navzdory veřejnému ohnisku listérie v květnu 2015, který dočasně přerušil její celou činnost. Ale od toho se odrazila a dokonce otevřela několik nových obchodů v oblastech St. Louis a Los Angeles, čímž počet Jeni v USA dosáhl celkového počtu 31. Většina z nich je stále na Středozápadě, i když nová Prodejna ve Washingtonu DC bude otevřena koncem tohoto roku.
Je zřejmé, že triumfální comeback díky schopnosti vítěze ceny Jamese Bearda vyhýbat se nepříjemným chutím, jako jsou tyto nové letní nabídky:
- Jogurt z melounu z melounu Společnost říká, že je „zabarvená tartness - díky čerstvému kultivovanému podmáslí a organickému jogurtu ze Farmy Seven Stars - jako nejosvěchlejší taffy melounu, jaké jste kdy ochutnali.“ Mňam.
- Mocha Black Cherry Oficiální popis: Plyšový smetanový krém s kakaovými hroty a nádhernou stuhou domácího koláčku a černé třešňové omáčky. “Hroty? To jsou pěkné kousky čokolády, příteli.
- Cream Puff Tato chuť vychází z legendárních krémových obláček německé restaurace Schmidt's, mezník Columbus. Slyšení o této zmrzlině téměř způsobilo, že mi vybuchla hlava. Jeniho popis: „Slané sladké pudinky se speciální, jasnou, bonbónovou vanilkou připomínající náplň uvnitř krémových listů Starého světa. Naložené pečenými vločkami.“
Mezi další nové letní příchutě patří Hard Cider Sorbet, spolupráce s Chicago cidery, Peach Lassi Buttermilk Frozen Yogurt, Yazoo Sue s Rosemary Bar Nuts a Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Jak tedy začal Britton Bauer? Stalo se to, když předčasný výpadek státu Ohio, který považoval kariéru za cukráře a parfémů, zkusil přimíchat éterické oleje přímo do zmrzliny. „Uvědomila jsem si, že můžeš vyrobit jedlý parfém, “ říká. "Tehdy jsem si uvědomil, že americká zmrzlina může být mnohem víc. Všechno v té době byly bonbóny a kousky, ale nebylo nic rafinovaného a zajímavého."
Jeni Britton Bauer
Její inspirací v těchto dnech? Její místní knihovna. "Vejdete do knihovny a můžete si vybrat jakoukoli knihu a najít nějaké vlákno k vůni, kterou můžete sledovat, aby se z ní stala zmrzlina."
Hrozně přiznávám, že jsem nikdy předtím nezkusil Jeniho zmrzlinu. Pravda je, že i když chci, aby je prodali poblíž mě - web mi říká, že nejbližší z nich je 26 mil daleko - mohu a připojím se k tisícům spokojených zákazníků, kteří si objednávají Jeni online. „Je to vlastně náš největší podíl na trhu, “ říká Britton Bauer. "Je to velmi, velmi zmrzlé - a je připraveno jít."
Můžete také vyzkoušet Jeniho skvělé ledové krémy na veletrhu Country Living v Columbusu, který se koná 15. – 17. Září. (Můžete také očekávat spoustu skvělých demonstrací nakupování, jídla a řemesel!) Kdo ví? Britton Bauer, jehož kancelář je přímo naproti ulici od severního trhu, říká, že doufá, že se dostane na slavnosti sama. „Miluji veletrh Country Living, “ říká. "Je to úžasné místo, kde najdete nové věci."
Připojte se k nám na veletrhu Country Living v Columbusu ve státě Ohio ve vesnici Ohio 15. – 17. Září 2017 od 10:00 do 17:00 každý den. Navštivte stellashows.com a kupte si vstupenky předem
