"Limas je vynikající, když je čerstvý, a tato" vánoční "odrůda má jedinečně ořechovou chuť." - Alice Waters, výkonná šéfkuchařka - majitelka Chez Panisse v Berkeley
Cal / Serv: 112 Výnosy: 8 Složení 3 lb. "Vánoční" lima fazole 2 lžíce. olivový olej Sůl a čerstvě mletý pepř 1 bobkový list 3 listy šalvěje nebo 1 snítka rozmarýnu nebo tymiánu- Ve velkém hrnci přidejte fazole a dostatek vody na pokrytí 2 palce. Přidejte olivový olej, 1 lžičku soli, bobkový list a šalvěj. Směs fazolí přiveďte k varu, zahřejte na mírném ohni a mírně vařte, dokud nejsou fazole po celou dobu jemné, 30 až 45 minut (několik fazolí pro zajištění rovnoměrnosti). Vypněte teplo a nechte fazole vychladnout ve vývaru.
- Až budete připraveni k podávání, fazole jemně znovu zahřejte ve stejném hrnci na mírném ohni. Nalijte většinu vývaru (uložte ji na polévku nebo jiné použití, je-li to žádoucí). Dochutíme solí a pepřem a nahoře pokapeme olivovým olejem.
