Chléb se jedl každý den a při každém jídle v koloniálním období.
Střední kolonie toho, co se později stane Spojenými státy, zahrnovaly New Jersey, New York, Pennsylvania a Delaware. S anglickými, nizozemskými, kvakerskými, německými, irskými a skotskými kořeny byly Střední kolonie etnicky smíšené a každá kulturní skupina přinesla své tradiční kulinářské praktiky z domova. V koloniálních dobách však musela být jídla jednoduchá, protože byla vařena ve velkém hrnci na otevřeném ohni v krbu a vydatná, protože museli krmit pracovité lidi. Snídaně byla obvykle chléb nebo ovesná kaše, večeře byla velkým jídlem dne a byla podávána v poledne a večeře byla lehkým jídlem večer.
Snídaně
Snídaně v koloniálním období byla obvykle ovesná kaše nebo chléb nebo obojí. Rodiny středních kolonií si užily scrapple, pudinku z kukuřičné mouky a vepřového masa. Pokud byli lidé chudí, snědli kukuřičnou kaši s máslem nebo melasou. Nápoje konzumované při snídani a další jídla zahrnovaly pivo nebo jablečný mošt. Když se lidé stali bohatšími, pili kávu nebo čaj a jedli ovoce a smažené ovocné koláče k snídani. Kvakeri ve středních koloniích jedli jednoduše a obecně vařili své jídlo. Lidé jedli chléb po všechny hodiny dne, ale zejména při snídani.
Jablečný mošt byl nejoblíbenějším nápojem ve středních koloniích, zejména v New Jersey, který byl známý svým jablečným moštem.
Večeře
Ve všech koloniích byla večeře velkým jídlem a konala se kolem poledne. Mohou být podávány dvě nebo více chodů, včetně polévky s prvním chodem různých druhů masa: skopové, vepřové, zvěřinové nebo hovězí maso, masové koláče a pudinky. U večeře bylo běžné dušené maso nebo zelenina. Podávala se také zelenina v sezóně a palačinky a lívance. Druhou nabídkou kurzů byly saláty a ovoce, pudinky, pudinky, ovocné koláče a dorty. Cider byl nejoblíbenější nápoj, s pivem nebo pivem těsně za vteřinou. Mnoho lidí z kolonií byli velcí pijáci a mohla být podávána také vína, rum a alkoholické údery.
Večeře
Večeře byla lehkým jídlem podávaným kdekoli od časného večera do noci v noci ve Středních koloniích, v závislosti na tom, kdy slunce zapadlo a kolonisté přestali pracovat. Mohla by být podávána vařená kaše nebo kaše ovsa nebo zbytky z dřívější večeře masa nebo koláče. Populární byly vařené nebo pečené brambory se solí a máslem, stejně jako nudle. Mohlo by se také jíst zmrzlé sušené hovězí maso na toastu nebo nějaká forma rarebitu nebo velšského králíka. Večeře stačila na to, aby udržovala hladové dělníky až do vydatné ranní snídaně, ale zřídka déle.
Občerstvení a dobroty
Většina prvních kolonistů byla zpočátku pravděpodobně chudá. Mezi hladovým jídlem nemusí být žádné občerstvení nebo jen chléb. Koloniální rodiny jedli popcorn, a to i na snídani, ale i na občerstvení. Soubory cookie, koláče a koláče byly tak populární jako dnes, ačkoli snacking mezi jídly nebyl obecně podporován. Každý musel tvrdě pracovat, včetně dětí, každý dělat, co mohl. Hladovým dětem by však po škole mohly být dány sušená jablka nebo sušenky a hladoví muži na polích by jim mohli přinést studené moštové a máslové plátky chleba.
