Marinování masa v mírně kyselé tekutině, jako je například podmáslí, maso nejen maso nablízí, ale také zvyšuje jeho chuť.
Cal / Serv: 200 Výtěžek: 12 Složení 1 1/2 c. Cmar 3 stroužky česneku 2 lžíce. Nasekané čerstvé máty 1 polévková lžíce. nasekané čerstvé petrželkové listy 1 lžička. mletý kmín 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1 lb. vykostěné jehněčí dušené maso 1 velká červená cibule 1 velká červená nebo žlutá paprika 2 velké citrony- Marinujte jehněčí: Smíchejte podmáslí, česnek, máta, petržel, kmín, sůl a pepř ve velkém uzavíratelném plastovém sáčku. Dobře promíchejte. Vložte kousky jehňat do sáčku a pevně utěsněte. Chraňte po dobu 4 až 24 hodin, občas otočte.
- Sestavte a grilovejte kebab: Předehřejte gril po dobu 15 minut. Na 12 špejlích střídá jehněčí, cibule, paprika a citron a štětec špízové maso s vyhrazenou marinádou. Každý kebab grilovejte po dobu 8 minut na každé straně. Podávejte horké na lůžko z kuskusu nebo rýže, je-li to žádoucí.
