Crepes Suzette, slavný francouzský dezert, často zahrnuje Grand Marnier.
Grand Marnier je destilovaný pomerančový likér vyrobený macerací pomerančových kůrek v brandy nebo obilném alkoholu. Přírodní cukry v ovoci pomáhají ochutnat a osladit likér. Grand Marnier se často používá v klasických francouzských dezertních pokrmech, jako je Crepes Suzette, nebo k flambovaným pomerančům, které se přidávají k dezertům, jako je creme brulee. To je také běžně používáno v slaných jídlech, jako je oranžové kuře nebo krevety Grand Marnier, a často se nachází za barem, aby přidal trochu pomerančové chuti do koktejlů. Některé náhražky pomeranče jsou k dispozici, pokud alkohol prostě není alternativou.
Vaření
I když alkohol při vaření shoří, stále můžete dosáhnout stejné hloubky chuti, jakou poskytuje Grand Marnier s nealkoholickými náhražkami. Smíchejte 2 polévkové lžíce neslazeného koncentrátu pomerančové šťávy a 1/2 lžičky pomerančového extraktu, abyste nahradili 2 polévkové lžíce Grand Marnier. Šťávová směs je koncentrovaná pomerančová příchuť slazená cukrem v extraktu pro perfektní tmavě oranžovou chuť pro vaše jídlo.
Pečení
Nahraďte Grand Marnier v dezertním receptu stejným množstvím koncentrátu pomerančové šťávy vylepšené a oslazené trochou pomerančové kůry a lžičkou pomerančové marmelády. Pomerančová kůra dodává svěží chuť a marmeláda pomáhá udržet váš dezert vlhký.
Koktejly
Nahraďte Grand Marnier ve svém oblíbeném koktejlu šťávou nebo sirupem z vaší oblíbené značky pomerančového ovocného šálku. Šťávy a sirupy používané v ovocných šálcích jsou obvykle o něco silnější než běžné ovocné šťávy, které napodobují konzistenci likéru. Koncentrovaná pomerančová příchuť nahradí Grand Marnier.
Generální náhradník
Pokud jste ve špetce rychlé náhrady za Grand Marnier v nápoji nebo receptu na jídlo, neslazený koncentrát pomerančové šťávy vždy udělá ten trik. Koncentrát pomerančové šťávy si zachovává veškerou chuť ovoce bez vody. To je obyčejně nalezené v zmrazené formě je třeba rozmrazit. Máte-li po ruce obyčejnou pomerančovou šťávu, zahřejte hrnek na mírném plameni, dokud nezhoustne a sníží se o polovinu na ekvivalent půl šálku koncentrátu.
