Toto sladké a kyselé koření, které je dobré kdykoli v roce, je vynikající barbecue omáčkou.
Cal / Serv: 81 Výtěžek: 24 Ingredience 4 lb. čerstvé broskve 1 lžíce. olivový olej 1/2 c. nakrájenou cibuli 6 stroužků česneku 1 c. cukr 1 c. jablečný ocet 1/2 c. sušený rybíz 1/4 c. oloupané, strouhané čerstvé gingerroot Pokyny- Ve velké konvici zakryjte tři sklenice na 1 pintu vodou a zahřejte k varu; vařte 10 minut, abyste sterilizovali. Vypusťte sklenice na čisté papírové ručníky. V malém hrnci zakryjte 3 víčka a pásy sklenic vodou a teplem, aby se dusily. Vyjměte z tepla a nechte víčka a pásky ve vodě, dokud nebudete připraveni k použití.
- V kuchyňském robotu s sekací čepelí protáhněte 4 šálky broskví. Hrubě nakrájejte zbývající 4 šálky broskví.
- V 6-kvartovém hrnci zahřejte olej. Přidejte cibuli a česnek; opékejte do zlaté.
- Chcete-li smíchat v hrnci, přidejte broskvové pyré, nasekané broskve, cukr, ocet, rybíz a gingerroot. Teplo se vaří přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20 až 25 minut nebo dokud se směs nezmění na 6 šálků, za občasného míchání.
- Spoon chutney do vyčerpaných, horkých nádob. Doplňte do 1/2 palce od horní části každé nádoby. Těsnění víčky a pásky. Zpracování ve vroucí vodní lázni 10 minut. Utáhněte víka a odložte stranou, dokud nebudou středy víček konkávní, což ukazuje, že jsou vakuově utěsněna. Označte sklenice a skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.
Informace o výživě platí pro 1/4-cup podávání.
